TRITICI（トリチチ）｜ 臼杵石仏の朝に焼きたての香り♪石仏パンとご褒美パン

臼杵市深田の『TRITICI（トリチチ）』に行ってきました。

『TRITICI』は、臼杵石仏すぐそばの「石仏旅館」内にある小さなベーカリーです。

北海道産と九州産の小麦粉、素焚糖（すだきとう）、ルヴァン種を使った生地が持ち味で、ふんわり軽い口溶けと、穏やかな甘さがじわっと広がるパンが評判になっています。

看板商品は、臼杵市のPRキャラクター「ほっとさん」の焼き印が入ったキューブパン！石仏あんこクリーム・石仏カスタードクリーム・石仏メロンの3種類がラインナップされ、観光客の手土産から地元の朝食用まで、幅広く愛されています。

TRITICI ｜ 外観

お店があるのは、「石仏旅館」の敷地内。臼杵石仏駐車場を目指せば、ほぼ迷わず到着できる立地にあります。

民家を改装した隠れ家のようなベーカリーなので、パッと見はパン屋さんだとはわからいのですが、黄色の看板と幟が目印となっています。

駐車場は、臼杵石仏の観光用に整備された広い共同駐車場を利用できるので、ピーク時でも停めやすいのが嬉しいポイントです。​

TRITICI ｜ 店内

店内は、クリエイティブデザイナーである店主の娘さんが手掛けたという、コンパクトながら洗練された空間です。

無駄のないレイアウトの中に、アート作品やグラフィックがさりげなく飾られ、「パン屋＋ギャラリー」のような雰囲気が漂っています。

訪問した日は1周年イベントの期間中で、パターのミニゲームが開催されていました。

TRITICI ｜ 販売商品

店内に入ってまず目に飛び込んでくるのが、キューブ型のパン！

臼杵市にPRキャラクター「ほっとさん」の焼き印が付いた可愛らしいパンです。「石仏あんこクリーム」「石仏カスタードクリーム」「石仏メロン」の3種の石仏パンは、臼杵土産としても人気で、まとめ買いするお客さんも多いそうです。

定番の石仏パンを中心に、ハード系からふんわりした惣菜パン、スイーツ系まで、ジャンルを絞りすぎないラインナップが魅力です。

ドーナツ系、チョコ系、ナッツ系のほか、栗など季節の素材を使ったパンも並び、観光でふらっと立ち寄った人が「つい予定より買いすぎた」と語るのも納得のラインナップになっています。

北海道産と九州産の小麦をブレンドし、素焚糖（すだきとう）の優しい甘さとルヴァン種の風味を活かした生地は、どのパンにも共通する “TRITICIらしさ” を生み出しています。​

臼杵市では珍しく朝６時の開店。７時台には多くのパンがずらりと並んでいるので、早く来るほど選択肢が広がります。

お店の方も優しくて「分からなことは何でも聞いてくださいね。」と声をかけてくれました。

朝一の時間帯は観光客よりパン目当ての地元客が多く、比較的ゆったり。石仏散策の前後に立ち寄る人も多いので、連休や行楽シーズンは、駐車場に着いたらまずパンを買いに走る、という順番もアリだと感じました。

TRITICI ｜ 実食

今回は「石仏パン」を含め、6種類のパンを購入しました。

石仏メロン（300円）

石仏メロンは、キューブ型の「石仏パン」をメロンパン仕様に仕立てた一品で、中には自家製の豆乳クリームが入っています。

上面のサクッとしたビスケット生地と、ふんわり柔らかな中身のコントラストが楽しいパンです。

ひと口かじると、表面はカリッと軽快に崩れ、中の生地がふわっと舌に溶けていくような口どけで、小麦の風味と素焚糖のまろやかな甘さがじんわり広がります。

ほっとさんの焼き印がちょこんと入っていることで、“臼杵石仏の記憶を連れて帰るメロンパン” という物語性も加わり、手土産に配りたくなる可愛さがありました。

栗のボストック（260円）

栗のボストックは、ブリオッシュ生地をベースにしたフランス菓子風のパンで、ラム酒のダマンドクリームをパンに乗せて栗と一緒に焼き上げています。

しっとりとした食感で、噛みしめるほどにアーモンドの風味と栗のほっくりした香りが重なり、リッチな味わいです。

クランチチョコナッツ（380円）

クランチチョコナッツは、ホワイトチョコ、アーモンド、クランベリーが入ったクランチチョコをパンで挟んだスイーツ系パンです。

パン生地は、「TRITICI」らしいふんわり系の軽さがありつつ、カリッとしたクランチチョコは、齧るたびに「ザクッ、カリッ」と小気味良い音がして、思わず笑顔になってしまいます。

アーモンドチョコスティック（290円）

アーモンドチョコスティックは、カカオ生地にアーモンドとチョコを入れた大人のスイーツ系パンです。

生地そのものはパリパリで食感のリズムが心地よく、中に入っているアーモンドとビターチョコが香ばしい♪

ジャパンドーナツ（230円）

ジャパンドーナツは、名前からして「どこか懐かしいけれど、今っぽさもある」和テイストのドーナツという印象です。

揚げ油の重たさが少なく、表面はサクッと軽やか、中はもっちりと弾力があり、“昔ながらのドーナツ”と“今のベーカリーの生地感”のちょうど真ん中を行くようなバランスでした。

手作りならではの素朴さと、「TRITICI」らしい素材感の良さが同居していて、気づけば手が止まらなくなる危険な一品でした。

明太フランス（270円）

明太フランスは、九州とフランスパンのいいところを一つに詰め込んだ、鉄板の惣菜パンです。

クラストはパリッと軽快に割れ、クラムはふわもち系で、そこに明太バターの塩気と旨味がじゅわっと染み込み、ひと口ごとに「もう一口」と欲しくなる中毒性があります。

明太子の辛さは控えめで、旨味しっかり・辛さほんのりというバランスなので、辛いものが苦手な人でもチャレンジしやすい印象でした。

TRITICI ｜ まとめ

『TRITICI』は、臼杵石仏の玄関口でありながら、「観光地のパン屋」という枠を軽々と飛び越えた、本格派のベーカリーだと感じました。

北海道産＆九州産小麦、素焚糖、ルヴァン種という素材選びに裏打ちされた生地の美味しさと、石仏パンをはじめとするストーリー性のある商品構成が、臼杵という土地の魅力まで一緒に伝えてくれます。

朝6時からオープンしているので、石仏参拝前の朝ごはんに、観光後の軽いランチ用に、旅の手土産や差し入れにと、さまざまなシーンで使いやすいのもポイントです。

TRITICI ｜ 店舗情報

店名	TRITICI（トリチチ）
住所	臼杵市深田785-4 石仏旅館内
TEL	なし
営業時間	6：00〜14：00 ※売り切れ次第終了
定休日	休業日は公式Instagramでお知らせ
イートイン	不可
予約	DM
電子決済	クレジットカード、コード決済
駐車場	臼杵石仏駐車場を利用可
Instagram	@tritici1

※最新の営業日・営業時間・商品ラインナップは、来店前に公式情報やSNSでの確認をおすすめします。