阿蘇市一の宮町にある『珈琲と紅茶 瑞季（みずき）』に行ってきました。
神戸市から移住してきたご夫婦が阿蘇の自然が気に入り、2013年に開業したカフェ。
店名の通り、コーヒーと紅茶に特化したカフェで、特にスペシャルティコーヒーやフレーバーティーが観光客に人気です。
瑞季 ｜ 外観
阿蘇神社から車で約10分、お店がある「ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｣は、別荘・移住向けのリゾート開発地。雄大な阿蘇中岳の麓に位置し、大自然に囲まれています。
広々とした敷地に立つ自宅兼店舗は、見た目は完全に普通の住宅。
看板があるので見逃さないようにね
瑞季 ｜ 店内
店内は、ナチュラルな木材を基調としたインテリアで、落ち着いた雰囲気です。
席が空いていて、メニューが売り切れでなければ、予約なしでも入店可能です。ただ、カウンター席は1卓、テーブル席は3卓と席数がそれほど多くはないので予約がおすすめ！ワンドリンク制、店内の滞在時間は120分以内となっています。
窓からは阿蘇の美しい景色が広がり、リラックスできる空間が広がっています。
瑞季 ｜ メニュー
メニューには、厳選されたコーヒーや紅茶のほか、手作りのスイーツや軽食が揃っています。
中でもコーヒーと紅茶の種類が豊富で、どちらも最高級のものを取り揃えています。種類が多く迷ってしまいそうですが、奥様が紅茶ソムリエの資格をお持ちなので一つ一つとても丁寧に説明してくれます。
至る所に湧水があり、良質な水に恵まれた阿蘇ですが、『瑞季』がある地域は、その中でも特に美味しい水が水道水として使用されています。この店では、その湧水で煎れたコーヒーと紅茶が最大のウリ。根子岳水系の清涼な水が、コーヒー豆や茶葉の持つ香りや味わいを引き出してくれます。
コーヒーメニュー
『瑞季』では、世界中の豆のうち上位5%のスペシャルティコーヒー（品質的に安定し、味わい優れたコーヒー）の新豆だけを使用し、注文を受けてから１杯ずつ挽き、より新鮮なコーヒーをお届けしています。
ゆっくり過ごしてほしいという思いから、ホットコーヒーはサーバーで提供。たっぷり2杯分入っているのが嬉しいですね。
産地別の豆を常時5種類揃えているほか、期間数量限定の豆もあります。メニューに「香り、コク、苦味、酸味、甘味」といった味の指標が書いてあるので、それを参考に自分好みのコーヒーを探すのもオススメです。
全生産量の0.01％にも満たないカップ・オブ・エクセレンス（※）も取り扱っています。内容は不定期に変わり店内にてご案内しています。今週のコンテスト入賞豆は「ホンジュラス・ラグーナ農園」です。
※カップ・オブ・エクセレンスは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号です。国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより評価された僅かなコーヒーだけが、この称号を授与されます。
紅茶メニュー
紅茶はフランスのお茶の専門店「ル・パレデテ」の茶葉を使用し、ポットサービスを行っております。
「ル・パレデテ」は、世界各地の茶葉を400種取り揃え、フランスを中心に約10店舗、ニューヨーク、東京に店舗があります。現在日本では、この東京の店舗の他、ル・パレデテの紅茶葉を扱うお店が約20カ所ありますが、熊本県下で、ここまで茶葉にこだわった店は貴重な存在。種類豊富なフレーバーティーも天然香料のみを使用しています。
メニュー表には20種類以上の紅茶があってどれがよいのか迷ってしまうところですが、女性オーナーは｢紅茶コーディネーター｣の資格を取得しているとこもあって、紅茶の専門的知識や美味しい入れ方はもちろんのこと、紅茶ソムリエのように、「リラックスできる香りがよい」「ガトーショコラに合う紅茶がほしい」など、要望に合った紅茶を提案してくれます。
フードメニュー
阿蘇あか牛カレーや各種トーストなど軽食もあります。
スイーツメニュー
焼き立てスコーンやチーズケーキ、ガトーショコラなど各種スイーツが揃っています。特に季節のパフェは前日までの完全予約制で県外にもファンがいるほどの人気メニューです。
ペアスイーツセットは、｢本日の手作りスイーツ｣からお好きな３種類（ハーフサイズ）を盛り合わせにし、さらにアイスクリームが付いてきます。
瑞季 ｜ イートイン
グアテマラ（800円）
酸味よりも苦味がある方が好きなのでグアテマラを注文！
グアテマラのスペシャルティコーヒーは、「オレンジや伊予柑など柑橘系の、明るくフローラルで華やかな香り。まろやかな口当たりで、ナッティなコクと甘味も感じられる。」のが特徴。
一口飲むと、フルーティーな酸味とチョコレートのような甘みが広がり、後味もすっきりとしています。ナッツやキャラメルを思わせるような、香ばしさもありました。
サーバー提供なので、カップ2杯分たっぷり。珈琲一杯では足りない人でも満足できますよ。
ルイボス・ティユール・エ・ミント（700円）
紅茶の種類はコーヒーよりも種類が多くて迷いましたが、”ストレス軽減効果がある”の一言でルイボス・ティユール・エ・ミントにしたよ♪
ルイボス・ティユール・エ・ミントは、「緊張緩和と安眠効果があると言われるリンデンと身体を活性化させると言われるミントをブレンドした心地よい香りと風味、まろやかな甘みがるノンカフェインティー」です。
紅茶のジャンピング（紅茶を淹れる際に茶葉が上下に動く現象）で5分ほど待ってからいただきます。
一口飲むと、爽やかなミントの香りとルイボスのまろやかな味わいが絶妙にマッチしていて、紅茶特有の渋みが全くなくクリアな味わいです。
紅茶もティーポットでの提供なので、たっぷりと3杯分はありますよ。
奥様のおすすめの飲み方は、 ①まずはストレートで ②次にこだわりのきび砂糖を入れて ③最後にミルクを足して
渋みや雑味のない上品な味で、とっても飲みやすい♪
きび砂糖を入れると、独特のコクのあるおいしさが加わります。
紅茶用ミルクには低温殺菌牛乳が使われていて、ミルクティーにしても牛乳くさくなく紅茶の風味を損なうことはありません。
ゆっくりと3杯分のハーブティーを楽しめたよ
ペアスイーツセット（1,150円）
本日の手作りスイーツの中から「宇治抹茶のチーズケーキ、ふんわりガトーショコラ、焼き立てスコーン」を選んで、ペアスイーツセット（ハーフサイズの3種盛り」にしました。
ゴディバにも使われている高品質のカカオを使用したガトーショコラは、濃厚でありながらも軽い食感が特徴です。カカオの深い味わいが口いっぱいに広がり、チョコレート好きにはたまらない一品です。
イギリスでは、スコーンと紅茶のセットを「クリームティー」と呼びます。『瑞季』では、よつ葉バターと阿蘇小国ジャージー牛乳を使用し、香り高く優しい味わいに仕上げています。
スコーンには、本場イギリスの「クロテッドクリーム」とブルガリアローズの「バラのジャム」を添えられて出てきます。ジャムは「ブルーベリー」 に変更することもできます。
ブルガリアローズはシャネルの香水に使われているよ
英国式スコーンの食べ方は、上下2つに割ってジャムをのせ、さらにクロテッドクリームをのせていただきます。つい元に戻してサンドした状態で食べてしまいそうですが、そのやり方は間違いなのだそう。クリームの口溶けを楽しみながら味わうのが、本場イギリスの食べ方です。
焼き立てのスコーンは、外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめます。ほんのりとした甘さがあり、そのままでも十分美味しいです。
バラジャムとクロテッドクリームをつけると、スコーンの風味が一層引き立ちます。バラジャムの華やかな香りとクロテッドクリームの濃厚さが絶妙なハーモニーを奏でます。
バラジャムとクロテッドクリームは追加でもらえるので、残りを気にせずたっぷりつけても大丈夫♪紅茶もたっぷりあるので、ゆっくりと優雅な時間を過ごせました♡
瑞季 ｜ テイクアウト
テイクアウト用のスコーンも販売しています。
瑞季 ｜ まとめ
店名の『瑞季』には、この土地を見守るように優しく佇んでいた１本の樹木「水木（みずき）」、阿蘇という雄大な自然が織り成す「瑞々（みずみず）しい季（とき）」を五感で感じながら、一杯の珈琲・紅茶と共にゆっくりと過ごしてほしいというオーナー夫婦の想いが込められています。
ゆったりとした時間が流れる空間で、オーナー夫婦の気さくで細やかな接客、メニューの説明もわかりやすく面白かったです。
コーヒーと紅茶は普段からよく飲む日常的なものですが、こだわり抜かれたコーヒーと紅茶、そして繊細なデザートを通じて、日常の喧騒を離れて優雅な時間を過ごせました。
瑞季 ｜ 店舗情報
| 住所 | 熊本県阿蘇市一の宮町宮地5977-73 |
| TEL | 0967-22-0505 |
| 営業時間 | 11：30～17：00（LO 16：00） |
| 定休日 | 水・金曜 |
| 予約 | 電話のみ ※営業日のみ受付 |
| 席数 | カウンター 2席 テーブル 4人×3卓 |
| 電子決済 | 不可 |
| 駐車場 | 6台 |
| Webサイト | www.aso.ne.jp/mizuki-cafe |
| 珈琲と紅茶 瑞季 |
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