大分市東院にある『石臼挽き十一そば 天地庵』に行ってきました。
店主・斎藤良男さんが長年にわたり磨き続けた技、全国から厳選したそばの実、そして美しい日本庭園が、訪れる人に非日常のひとときをもたらすそば処です。
そばだけじゃない…一品料理にもこだわりがある大人気のそば処だね
素材と手仕事にこだわり抜いた料理の数々は、まさに “ご褒美ランチ” にふさわしい贅沢さ♪
天地庵 ｜ 外観
最寄りの賀来駅からは約2km、車なら医大バイパス（県道207号線）から田園風景が広がる道に入り、田んぼの間の細道を進んでいくと、まるで隠れ家のようにお店が現れます。
大分市郊外ののどかな場所にあるね
格式のある日本家屋の風情…入口には門まである！
広々とした駐車場が完備されていて、最大35台まで駐車可能。週末やランチタイムでも安心して車で訪れることができます。
天地庵の外観は、これぞ伝統的な和の邸宅の佇まい。風格のある冠木門（かぶきもん）をくぐり、石畳のアプローチを歩くと、手入れの行き届いた庭園が目に飛び込んできます。四季折々の草花や木々が、訪れるたびに違った表情を見せてくれるのも魅力です。
開店時間（11時30分）の30分前には到着しましたが、すでに順番待ちが…玄関を入ったところが待合スペースになっているので、そこで開店まで待ちます。
その後も続々とお客さんが来店…開店前にもかかわらず待合スペースは満席に…
土日は特に混み合うので、予約がおすすめだよ
天地庵 ｜ 店内
靴を脱いで上がると、木の温もりと和の趣が広がる落ち着いた空間。畳敷きの和室に座卓やテーブルが並んでいます。
大きな窓からは庭園が望め、まるで旅館の一室にいるような非日常感。灯籠や庭石などが美しく配された庭を眺めるだけで、とても癒やさます。
ゆったりとした時間が流れ、心までほぐれていきます。
ちょっと豪華なテーブルも。
最大6名まで利用できる個室もあるので、特別な会食にも最適です。
店内からは石臼を見ることもできます。
『天地庵』の蕎麦は、挽きたて・打ちたて・茹でたての「3タテ」にこだわり、毎朝石臼で丁寧に挽いています。
天地庵 ｜ メニュー
天地庵のメニューは、そばを中心に、御膳や甘味、単品料理まで幅広く揃っています。どれも素材の良さを存分に生かした逸品ばかりです。
看板メニューの「藪そば」は、そば粉10に対してつなぎ1の “十・一（といち）” で打つ本格派。北海道から鹿児島県まで、その時期一番おいしいそばの実を全国の産地から仕入れブレンドしています。
大分県内だと豊後高田市からも取り寄せているみたいだよ
かけそばは、最高級の本枯節に北海道産昆布、長崎産イリコ、大分県産椎茸などを使った低温仕込みのだしが自慢。芳醇な香りと深い旨みが、そばの風味を一層引き立てます。
京都名物・鰊かけそば（1,400円）もあります。
天ぷらやだし巻卵など、単品メニューも豊富。日本酒や焼酎と合わせて、ちょっとした酒肴として楽しむのも一興です。
食後には、和スイーツもおすすめ。蕎麦の実抹茶アイス（440円）などのそば粉を使ったデザートや、やせうま（900円）やずんだ餅（900円）などの甘味が揃い、最後まで手を抜かない心配りが感じられます。
藪そば箱膳二段（2,300円）は、天地庵の真骨頂。
藪そばに加え、6種の一品料理が美しく盛られた二段重。出汁卵焼きや鰊うま煮、3種の油をブレンドして揚げた天ぷら…どれも手間ひまかけた逸品です。目でも舌でも楽しめる贅沢なセットは、特別な日のランチにぴったり。
蒸し暑い日にぴったり！本枯節香るかき揚げぶっかけおろし蕎麦は、夏季限定感謝価格で通常1,700円が1,500円でいただけます。
天地庵 ｜ 実食
藪そば箱膳二段（2,300円）
一段目には藪そば、二段目には海老や野菜の天ぷら、鴨めし、鰊（にしん）うま煮、出汁卵焼き、ごま豆腐、そして香の物がセットになった、豪華二段の箱膳です。
『天地庵』では、 ”日本一粗いそばを打つこと” を原点に、そば粉10・つなぎ１の「十一そば」を提供しています。
おすすめの食べ方、まずは卓上にある岩塩に付けていただきます。
岩塩だけで食べると、そば本来の香りや風味をダイレクトに感じる！
挽きたてのそばは風味豊か！噛むごとにそばの香りが広がり、喉越しも抜群だね
続いて、そばつゆでいただきます。
つゆはほんのり甘めで、そばの風味を引き立てる絶妙なバランス。つゆにくぐらせれば、深い味わいと香りが一層広がります。
出汁卵焼きは、はちみつの優しい甘さと出汁の旨みがふんわりと口の中に広がり、思わず笑みがこぼれる美味しさ。
この日の天ぷらは、海老・しいたけ・ズッキーニ・にんじん・さつまいもの5種類。
天ぷらは衣が軽く、素材の旨みが際立ちます。それもそのはず、天ぷらの揚げ油にもこだわりがあって、菜種・ごま太白・高級ヤシオイル等を独自の黄金比で配合。健康効果も高く、油の匂いが残りません。
鰊うま煮や鶏めしも丁寧な味付けで、最後まで飽きさせません。まさに“ご褒美ランチ”の名にふさわしい御膳です。
本枯節香るかき揚げぶっかけおろし蕎麦（1,500円）
大きなかき揚げに、出汁卵焼き・辛味大根・本枯節がたっぷりトッピングされたおろし蕎麦は、見た目も豪快！
大根おろしのさっぱり感と本枯節の芳醇な香りが、そばの旨みをさらに引き立て、箸が止まりません。
にんじん・ごぼう・小エビを使ったサクサクのかき揚げは、3種の油をブレンドして揚げているため、重たさを感じさせず、野菜の甘みが際立ちます。
暑い季節には特におすすめの一品です。
冠地鶏と自然薯山掛そば（1,512円）
十一そば、出汁卵焼きに並ぶ『天地庵』の看板メニュー「おおいた冠地どり」
こちらは2018年12月にいただいた特別メニュー！
今年の秋には登場するのかな…？
「おおいた冠地どり」は大分県で生まれたブランド地鶏で、日本で初めて烏骨鶏を交配に用いた鶏です。柔らかくてジューシーな肉質が特徴で、特に旨味成分であるイノシン酸の含有量が高いことが評価されています。
天地庵 ｜ テイクアウト販売
御膳にも付いていた「天地庵特製 煮昆布」はテイクアウト販売もしています。
天地庵の名物「蜂蜜入り出汁卵焼き」は、テイクアウトも可能。地飼い卵とはちみつ、こだわりの出汁を使い、ふんわりと焼き上げた卵焼きは、お土産や家庭でのちょっと贅沢なおかずにぴったり。店頭での販売はもちろん、事前予約も可能です。
Instagramにも投稿しています
Instagramでは動画投稿もしています。当日の様子はぜひ動画でもご覧ください。
天地庵 ｜ まとめ
『石臼挽き十一そば 天地庵』は、そばの美味しさはもちろん、店主のこだわりや美しい庭園、心温まるおもてなしが詰まった特別な空間です。素材の良さを最大限に引き出した料理の数々は、五感すべてで味わいたい逸品ばかり。
記念日や自分へのご褒美、家族との団らんにも最適です。大分で本格そばを味わいたい方には、ぜひ一度足を運んでほしい名店です。
庭園を愛でながら、極上のそばと心尽くしの料理に舌鼓を打つ——ここでしか味わえない特別な時間だったね
連日多くのお客さんで賑わう人気店。風情のある日本家屋でいただく本格的そばは格別♪
天地庵 ｜ 店舗情報
| 住所 | 大分市東院400−1 |
| TEL | 097−549−6055 |
| 営業時間 | 11：30〜15：00（LO 14：30） |
| 定休日 | 月曜※祝日の場合は営業 年末年始（12/29〜1/3） |
| 席 | テーブル席 座敷 |
| 予約 | 電話 |
| 電子決済 | クレジットカード |
| 駐車場 | 40台 |
| @tenchian.oita |
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