産庵 ｜ 阿蘇で体験！新感覚グルメ！絶品くるみそば＆漬物バイキング

阿蘇市一の宮町にある『産庵』（うぶあん）に行ってきました。

『産庵』は、地元で長年愛される老舗漬物メーカー「志賀食品」が手掛けるお蕎麦屋さん。こだわりの手打ちそばを味わえるほか、自家製高菜漬けをはじめとした豊富な種類の漬物がバイキング形式で楽しめ、食通も満足できる味と空間を提供しています。

産庵 ｜ 外観

『産庵』は築100年超の古民家を移築してリノベーションした趣のある建物で、阿蘇の風土に溶け込む和の佇まいが目を引きます。

広大な敷地には湧水の小川が流れています。

店舗には駐車場が完備されていて、国道57号線沿いという立地から、ドライブ旅行の途中での立ち寄りにも非常に便利です。

産庵 ｜ 店内

お店は蕎麦処と漬物処が合わさった複合店舗となっています。

そば処

店内はジャズが流れるおしゃれな和空間。

カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでもゆったりと過ごせます。

漬物直売所

漬物販売コーナーでは、名物の高菜漬けをはじめ、こだわりの阿蘇の地元産漬物を購入することができます。

店内でじっくり味わった漬物が気に入ったら、その場でお土産として買えるのもうれしいポイントです。

店内で販売している漬物は試食コーナーでも味わうこともできます。

産庵 ｜ メニュー

産庵のメニューは手打ちそばが中心。すべてのメニューに漬物バイキングが付いてきます。

平日限定の「産の平御膳」（2,700円）は、ざるそば・天ぷら・小鉢・サラダ・デザート・コーヒーがセットになった贅沢な御膳です。

一番人気は「くるみそば」（1,260円）。濃厚なくるみのペーストが入ったつゆで食べるお蕎麦です。

限定10食「おにぎりランチ」（550円）も人気です。

産庵 ｜ 実食

漬物バイキング

『産庵』の最大の魅力の一つが漬物バイキング！

この日の漬物は、おにぎりたかな（生姜風味）・油いためたかな・極辛たかな・白菜キムチ・寒干漬・ぬか大根の6種類です。

漬物専門店だけあって、味の深みや塩加減が絶妙♪特に名物の高菜は香りが良く、お蕎麦との相性も抜群でした。

野趣豊かな阿蘇の土地を感じながら、漬物だけでご飯が進むこと間違いなしです。

くるみそば（1,260円）

一番人気の「くるみそば」を注文しました。

つるっとのど越しの良い手打ちそばは、本格的な江戸前二八蕎麦。蕎麦粉は香りの強い地元波野産と弾力のある信州産や北海道産をブレンドして使用しています。

くるみのペーストが蕎麦に絡む初めての組み合わせ。くるみの風味豊かなつけだしは、ほのかな甘みと香ばしさに包まれクリーミー♪

そば湯もあります。

産の平御膳（2,700円）

平日限定の「産の平御膳」は、ざるそばに大きな海老と旬の野菜を使った天ぷら、小鉢、季節のサラダ、デザート、コーヒーがセットになった贅沢御膳。

お店は「産の平水源」という水が美味しい場所にあります。毎朝その美味しい水で蕎麦を手打ちしています。細めながらもコシがしっかりしていて食べ応えがあります。

ざるだしとくるみだしの2つのつけだしを楽しめるのも嬉しいポイント。

天ぷらはサクサクの衣が軽やかで、海老はプリプリ。季節の野菜（エビ、ナス、れんこん、大葉）はどれも新鮮でシャキッとした食感が楽しめます。

コーヒーとデザートは、お隣の「more than pickles!」のものです。この日のデザートは「バスクチーズケーキ」

おにぎりランチ（550円）

気軽に楽しめる「おにぎりランチ」は、おにぎり2個、13種類の漬物、阿蘇の郷土料理「のっぺ汁」（根菜たっぷりの汁物）がセットになっています。

旅館の夕食の献立さながら、お漬物一つ一つの名前が添えられています。13種類の中からご飯と相性の合う自分好みの漬物に出会えるはず！

坂梨産のお米を使ったおにぎり

産庵 ｜ まとめ

阿蘇の山里で味わう『産庵』は、古民家の趣ある空間で手打ちそばと自家製漬物が楽しめるお店です。

漬物好きにとっては天国のようなバイキングを堪能しつつ、季節の天ぷらやくるみだしそばで、阿蘇の豊かな自然と食文化がじんわりと体に染みわたります。

産庵 ｜ 店舗情報

店名	産庵
住所	熊本県阿蘇市一の宮町坂梨1435-1
TEL	0967-22-0515
営業時間	（漬物処）9：30～17:00 （蕎麦処）11：00〜15：30（LO）
定休日	火曜（祝祭日を除く） 第3水曜
席数	テーブル席：2人×3卓、4人×2卓 　　　　　　6人×1卓 カウンター：3席 テラス席：2人×1卓
予約	電話（土日祝は予約不可）
電子決済	PayPay
駐車場	あり
Instagram	@ubuan_aso