大分市高城新町にある『自家製麺 めぬま』に行ってきました。
2024年8月10日にオープンした「自家製麺 めぬま」は、大阪の名店「中華そば桐麺（きりめん）」で修行を積んだ店主が腕を振るう、こだわりの自家製麺が自慢のラーメン店です
早くもリピーター続出の人気店。僕も麺に沼ってしまいました！
めぬま ｜ 外観
『自家製麺 めぬま』は、高城駅から徒歩7分とアクセス抜群のところにあります。
車で行く場合は、市内中心部から高城方面へ向かい、国道197号線を進んで明屋書店の交差点を右折。そして、亜李蘭別邸の信号（城東町交差点）を左折して80mほど進むと、左手のビル1階に店舗があります。
外壁に掲げられた看板には、ラーメンにハマっているキャラクターが描かれています。まるで「ここで美味しいラーメンが待っていますよ」と誘っているかのよう。
めぬま ｜ 駐車場
駐車場は、昼は4台分、夜は夜8台分が店舗前に用意されています。
満車の場合は高城駅前にコインパーキングが2ヶ所ありますので、そちらをご利用ください（100分100円と120分100円）。駐車証明書を提示すると100円キャッシュバックされますよ。
『めぬま』は記名制。満席の場合はお店の前に受付表があるので、名前と人数を記入して順番を待ちます。
この日は「夜の部」開店時間の18時前に到着したので1番乗り！開店と同時にお客さんが続々と来店…あっという間に満席になりました。
受付表は朝9時からお店の前に出ているよ
朝9時に名前を書いて、もし1番だったら待たずに食べられるね
めぬま ｜ 店内
店内に一歩足を踏み入れると、そこはラーメン好きにとっての楽園。照明が明るく、おしゃれな雰囲気が漂います。これまでラーメン店に1人で入ることをためらっていた方も、気軽に入店できる雰囲気です。
カウンター席が7席、奥には4人掛けのテーブルが2卓あります。少人数のグループでも利用しやすい配置になっています。
注目は店舗奥にあるガラス窓！ここから製麺所が見えるようになっており、自家製麺へのこだわりを垣間見ることができます。
めぬま ｜ メニュー
レギュラーメニュー
『めぬま』のレギュラーメニューは、大きく分けて「つけめん」と「らーめん」の2種類。
スープは3種類から選べます。
- 白湯（ぱいたん）醤油：鶏をベースにしたクリーミーで濃厚なこってりスープ
- 清湯（ちんたん）醤油：濁りのない透明なスープが特徴のあっさりタイプ
- 和風鶏塩：鶏と魚介をミックスした和風スープ
どちらも麺の大盛りは+150円で可能です。
麺を味わってほしいということで、お店のオススメは「つけめん」！
”こってり”も”あっさり”もあるので、その日の気分に合わせて選べるのがいいね♪
サイドメニューには、チャーシュー丼（400円）や唐揚げ2個（300円）があります。
期間限定メニュー
『めぬま』では、期間限定メニューが定期的に登場します。訪問したときは、新麦期間限定「清湯塩つけめん」と数量限定「油そば」が提供されていました。
お店の製麺機で作る自家製麺は、6種類の小麦粉をブレンド。
この時期は新麦「北海道美瑛小麦・春よ恋」が味わえるよ♪
北海道産小麦「春よ恋」を100%使用した石臼挽き全粒粉「ロイヤルストーン」のストレート麺は、コシが強くツルツルとした喉越し。これほど贅沢な麺は、九州では『めぬま』でしか味わえません。これぞ「麺に沼る」理由の一つですね！
めぬま ｜ 実食
初訪問だったけど、レギュラーメニューではなく、期間・数量限定メニューを堪能したよ♪
清湯塩つけめん（1,000円）
新麦期間限定「清湯塩つけめん」（1,000円）は、透明度の高いスープに、艶やかな麺。見た目からして期待が高まります。
まずは麺から。北海道産小麦100%のストレート太麺は、コシが強くツルツルとした喉越しが特徴的。小麦の香りが豊かで、麺単体でも十分に美味しいんです。
つけ汁につけていただきます。
一見すると個性の強い麺に、あっさりスープが負けてしまいそうですが、そんな心配は無用。あっさりとした鶏ベースのスープが麺の美味しさを引き立て、逆に麺がスープの旨味を倍増させる、まさに相乗効果！塩味が麺の風味を引き立て、何度でも食べたくなる中毒性のある味わい。
ツルツル…モチモチ…喉越しがよく小麦の香りが豊か…今まで出会ったことがない麺！
具材も負けていません。新鮮な水菜、深い旨味を持つ穂先メンマ、そしてぷるぷるな肉厚チャーシューが、味と食感のアクセントになっています。
気がつけば、あっという間に完食。「もう一杯！」と思わずにはいられませんでした。これぞまさに「麺に沼る」瞬間です。
店員さんにお願いするとポットに入ったスープ割がもらえます。残ったつけ汁にスープを足すことで、最後までスープ本来の味や風味を楽しむことができます。
油そば（850円）
数量限定「油そば」（850円）は、「つけめん」や「らーめん」とはまた違った魅力がある一杯。
艶やかな麺の上に、チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、海苔、煮卵がトッピングされています。見た目からして食欲をそそります。
まずは麺と具材を豪快に混ぜ合わせます。特製醤油ダレの香ばしい香りが立ち上がり、すぐにでも食べたくなります。
麺は先ほどの「清湯塩つけめん」と同じく、北海道産小麦100%の自家製麺。「油そば」ならではのもっちりとした食感が楽しめます。
特製の濃厚醤油ダレは、ピリリとした辛さがあって、コクのある醤油ダレと相まってクセになります。
チャーシューは適度な歯ごたえがあり、ジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。穂先メンマのシャキシャキとした食感も心地よく、飽きることなく最後まで美味しくいただけました。
お好みでラー油とお酢を加えて、自分好みの味変も楽しめます。
ラー油を加えると辛さがアップ！お酢を加えると酸味がプラスされて、まろやかな辛さになるよ♪
「油そば」は、「つけめん」や「らーめん」とはまた違った『めぬま』の魅力を感じられる一品。麺の旨味を存分に味わいたい方におすすめです。
チャーシュー丼（400円）
ラーメンの〆にぴったりなのが、数量限定「チャーシュー丼」（400円）です。
ご飯にのせられた細切りのチャーシューは、まさに肉々しさの極み。
一口食べると、口の中でとろけるような食感。しっかりとした旨味と、ほどよい脂の甘みが絶妙♪
チャーシューの下には、ほっこりとした白ご飯。肉の旨味が染み込んで、それだけでも十分美味しい。
めぬま ｜ まとめ
『自家製麺 めぬま』は、まさに大分ラーメン界の新星と言えるでしょう。北海道産小麦にこだわった自家製麺、丁寧に仕込まれたスープ、そして絶品のチャーシュー。どれをとっても一級品です。
店名『めぬま』の由来ですが、Instagramによると…
- 店主の出身地、埼玉県妻沼町（現・熊谷市）から名前を取りました。大分を愛し大分に移住しましたが、故郷への感謝を忘れずに生きます！
- MENがUMAい店にしたいという思いを込めました！
- 麺に沼る、私自身がそうであるように皆様にも沼ってもらえるように頑張ります！
店主の「お客さんのことを第一に考え、今の味に満足することなく毎日進化する」という姿勢が、一杯一杯に表れています。
『自家製麺 めぬま』で極上の一杯を食べれば、この美味しさの沼にハマること間違いなし！
次回はこってりの「白湯醤油つけめん」とちょいこってりの「和風鶏塩ラーメン」を食べたいな♪
めぬま ｜ 店舗情報
| 店名 | 自家製麺 めぬま |
| 住所 | 大分市高城新町3-22 キリムラビル102 |
| TEL | 097-7963-3921 |
| 営業時間 | 11：00〜14：30 18：00〜21：00 ※スープがなくなり次第終了 |
| 定休日 | 火曜 ※営業時間・臨時休業はSNSでお知らせ |
| 席数 | カウンター：7席 テーブル席：4人×2卓 |
| 電子決済 | 不可 |
| 駐車場 | （昼の部）4台 （夜の部）8台 |
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