小倉名物 肉うどんいのうえ 大分店 ｜ 旨味が染み出す黒&じんわり優しい白

大分市長浜町にある『小倉名物 肉うどんいのうえ 大分店』に行ってきました。

2025年9月にオープンした『小倉名物 肉うどんいのうえ 大分店』は、北九州市・小倉発祥の「どきどきうどん」（肉うどん）を楽しめる専門店です。

和牛のほほ肉・すじ肉・バラ肉を贅沢に煮込み、「黒」と「白」の2種類の出汁で小倉スタイルの一杯を提供しています。

本店は北九州市小倉南区・朽網（くさみ）にあり、「小倉名物の肉うどんを全国に広める」ことを掲げて多店舗展開しているブランドで、その県外初進出店舗がこの大分店です。

ゴロゴロの和牛肉、生姜、そして黒々とした出汁が織りなすビジュアルは、うどんというより「肉料理の入った麺」と言いたくなる迫力があります。

肉うどんいのうえ ｜ 外観

お店があるのは国道197号線のすぐ近く、「大分市中央消防署」の向かい側にあります。​

ホテルやオフィス、マンションが混在したエリアで、ランチタイムにはサラリーマンや近所の方がふらりと立ち寄る、日常使いしやすい立地です。

肉うどんいのうえ ｜ 店内

店内はカウンターが6席、4人掛けテーブル席が3卓ほどあるコンパクトな空間で、お一人様だけでなくファミリーや複数人利用もしやすいレイアウトです。

厨房からは出汁の湯気がふわりと漂い、食欲をじわじわ刺激してきます。​

肉うどんいのうえ ｜ メニュー

通常メニュー

看板メニューは、和牛のすじ肉を使った「黒肉うどん」「白肉うどん」です。

「黒」はこってりとした濃い色のお出汁、「白」は透き通ったあっさり系のお出汁と説明されていて、同じ肉うどんでもベクトルの違う美味しさを楽しめます。

肉の量も「小・中・大」と段階的に選べ、特に「大」は通常の2倍の和牛すじ肉が丼を埋め尽くすほど盛られるという、肉好きにはたまらない仕様です。

焼うどんやごぼ天うどんの他、釜玉やぶっかけなど多彩なメニュー構成もブランド全体の特徴で、大分店でもその世界観を踏襲したラインナップになっています。

「黒肉うどん・そば」と「白肉うどん・そば」はミニサイズもあります。

限定メニュー

数量限定の「佐賀牛脂かすうどん」と「極上ホルモンうどん」。

ランチタイムには、うどん・そばに唐揚げやチキン南蛮が付く定食スタイルが用意されています。

夜は丼物にミニうどんを付けられるセットも登場します。

肉うどんいのうえ ｜ 実食

『肉うどんいのうえ』には美味しい食べ方「五箇条」があります。

入口付近には、生姜や唐辛子、天かすなどのトッピングコーナーもあり、自分好みにカスタマイズしながら楽しめます。

卓上には赤唐辛子が用意されています。

小倉のうどん店で定番という「切り干し大根の糠漬け」も用意されていて、醤油をちょっと垂らしていただきます。

黒肉うどん（990円）＆超大盛（+120）

丼が運ばれてきた瞬間、まず目を奪われるのは、漆黒に近い濃い色のスープと、その上にゴロゴロと盛られた和牛すじ肉、生姜の山です。

大きめに切られた和牛すじ肉は、しっかりと噛み応えのあるお肉のように見えますが、口に入れた瞬間にホロホロととろけるような食感♪噛むたびに旨味が染み出してきます。

スープは一般的な関西風うどんの透明感とはまったく別物で、見た目だけなら「これは相当しょっぱそうだぞ」と身構えてしまうかもしれません。レンゲで一口啜ってみると、その先入観は良い意味で裏切られます。

想像していたほど塩辛さは前に出ず、熟成された醤油の旨味がぐっと押し寄せるのに、後味はすっと引いていく、キレのある濃さ！羅臼昆布など数種類の魚介出汁もこだわりポイントです。

生姜をスープに溶かしていくと、黒い出汁のコクの中に爽やかな辛みが立ち上がり、味わいが一段階明るくなるのが楽しい変化です。​

麺は、コシがあってモチモチ食感♪黒いスープもしっかり絡んでいます。

味変の多さも「どきどきうどん」の特徴！

「黒出汁」には、「青・赤唐辛子」や「青ニンニク」を加えてガツンと辛さをプラスするのがおすすめ！味が一気に変わりますよ。​

白肉うどん（990円）

一方の「白肉うどん」は、黒とは対照的に琥珀色のクリアなスープが印象的な一杯です。大分店限定の出汁をメインにしたうどんです。

こだわりの出汁には、鰹や羅臼昆布のほか、イワシやサバなど7種類の素材を使用。

スープをひと口含むと、まず感じるのは“やさしさ”です。

ベースの出汁はしっかりしているのに、黒のようなガツンとしたパンチではなく、じわじわと旨味が広がるタイプで、気づけばレンゲが止まらなくなっています。

同じ和牛すじ肉を使っているはずなのに、白のスープだと印象が変わり、肉そのものの味わいがクリアに感じられるところも魅力です。

生姜や薬味を少しずつ溶かしていくと、あっさり系の中にピリッとした輪郭が生まれ、飲み進めるごとに味の表情が豊かになっていきます。​

「白出汁」には、魚介の旨味をプラスする「煮干し脂」で味変するのがおすすめ！　

佐賀牛脂かすうどん（650円）

佐賀牛の脂かすを使った「脂かすうどん」は、肉うどんとはまたベクトルの違う、香ばしさが主役の一杯です。

脂かすとは、牛の小腸などをじっくり揚げて脂を抜いたもので、外はカリッと、中はむっちりした食感、噛むほどに広がる濃厚な旨味が特徴の素材です。

スープに浮かぶ脂かすからは、フライドオニオンにも似た香ばしさが立ち上り、口に入れると、表面はカリッ、中からじんわりと牛の旨味と甘みがあふれ出し、それがスープに溶け込むことで、丼全体のコクが一段と深まっていきます。​

肉うどんいのうえ ｜ ポイントカード

「大分店限定」でスタンプカードが導入されています。

500円ごとにスタンプ1個捺印、20個貯まると500円引きになります。

肉うどんいのうえ ｜ まとめ

『小倉名物 肉うどんいのうえ 大分店』は、黒と白、2種類の出汁で肉うどんが楽しる肉好きにもたまらない一軒です。

「黒」は濃色のスープに牛肉と生姜のパンチが効いたごちそう系、「白」は透き通った出汁でじんわり染みる癒やし系と、気分によって選べるのが楽しいところです。

さらに、佐賀牛の「脂かすうどん」のような変化球メニューや、唐揚げ・チキン南蛮が付く定食スタイル、ご飯大盛り無料など、ボリュームを求める層にも優しいラインナップになっています。

肉うどんいのうえ ｜ 店舗情報

店名	小倉名物 肉うどんいのうえ 大分店
住所	大分市長浜町1-12-3 今田ビル113号室
TEL	070-5530-4358
営業時間	11：00〜14：30 17：30〜21：00
定休日	月曜 ※月曜が祝日の場合は営業。翌日振替休業
席数	カウンター：6席 テーブル席：4人×3卓
電子決済	クレジットカード、電子マネー コード決済
駐車場	なし ※コインパーキング利用でおにぎり1個サービス
Webサイト	nikuudon-inoue.com
Instagram	@nikuudonn_inoue_oita

※メニュー内容・価格・営業時間・定休日などは変更になる場合があります。最新情報は公式サイトやSNSをご確認ください。