大分市畑中にある『お菓子のアトリエ シュクル』に行ってきました。
『お菓子のアトリエ シュクル』は、地元で愛され続けて24年の洋菓子店。
フランスで修業を積んだシェフが生み出すケーキや焼き菓子は、どれも “シュクル”（フランス語で砂糖）の魔法がかかったような美味しさ。特に「塩サブレ」は大分銘菓として全国的にも注目され、2018年には「よしもと47シュフラン」金賞を受賞しています。
『シュクル』といえば「塩サブレの店」！
前から気になっていた「塩サブレ」をやっと買いに行けたね
シュクル ｜ 外観
大分県立病院から西へ500ｍ、2階建てアパートの1階部分に店舗があります。
駐車場は店舗前に3台分が用意されています。
シュクル ｜ 店内
店内に一歩足を踏み入れると、正面のショーケースには彩り豊かなケーキがずらり。
右側の焼き菓子コーナーには、名物の塩サブレをはじめ、フィナンシェやクッキーなどが並んでいます。
スタッフの接客は丁寧かつ親しみやすく、初めての来店でも気軽に相談できます。おすすめのケーキやギフト選びにも快く応じてくれるので、贈り物選びも安心です。
シュクル ｜ メニュー
塩サブレ
豊後水道生まれの「なずなの塩」を使って焼き上げた「塩サブレ」が、お店の看板商品。
「サブレなのにサブレじゃない！」のキャッチコピーが気になる…
サブレと言えばサクサクとした食感が特徴だけど…？
▼期間限定「さくら塩サブレ」
プレーンタイプの「塩サブレ」のほか、カフェオレ風味の「カフェ塩サブレ」や、黒ごまが香ばしい「ゴマ塩サブレ」は通年販売しています。
季節ごとに限定フレーバーも登場します。今の時期は「さくら塩サブレ」が並んでいます。
「塩サブレ」は冷蔵ケースにも入っていますが、常温保存が可能で日持ちは2週間です。
ケーキ類
ショーケースには、ショートケーキやモンブラン、シュークリーム、プリンなどの定番から季節のフルーツを使ったタルトなど、見た目も美しいケーキが並びます。どのケーキも甘さ控えめで、素材の味が際立っていると評判です。
焼き菓子
フィナンシェ、オレンジやレモンのパウンドケーキなど焼き菓子も充実。「塩サブレ」の詰め合わせセットもあります。
コーヒードリップバッグ
焼き菓子に合うオリジナルのコーヒードリップバッグも販売。お菓子と一緒に楽しめば、至福のティータイムが完成します。
シュクル ｜ 購入品
今回はケーキを2種類、塩サブレを全4種類、アウトレット販売されていたパウンドケーキを2種類購入しました。
▼ルージュ ▼王様のチョコレート
▼塩サブレ ▼ごま塩サブレ ▼カフェ塩サブレ ▼さくら塩サブレ
▼レモンケーキ ▼オレンジケーキ
ルージュ（540円）
「ルージュ」は、艶やかな赤いグラサージュ（表面を砂糖やジャム、ソースでコーティングする技法）と蝶の形をしたチョコレート装飾が目を引く一品。
口に入れると、フランボワーズの甘酸っぱさとバニラビーンズを贅沢に使ったクリームのコクが絶妙にマッチ♪スポンジはふわりと軽く、後味も爽やかです。
王様のチョコレート（561円）
「王様のチョコレート」は、フランス製高級チョコレートをふんだんに使った濃厚なチョコレートケーキ。
なめならかチョコムースとしっとりとしたチョコスポンジが重なり合う贅沢なケーキ。カカオの深い香りにチョコレートの甘い味わい…ビターな余韻もあって、まさに ”王様も食べたくなる” ケーキです。
塩サブレ（226円）
シュクルの看板商品「塩サブレ」は、バターたっぷりの生地に大分県産「なずなの塩」を効かせたサブレ。
サブレとサブレの間には、北海道産の小豆をじっくり練り上げた自家製あんこをサンドしています。
一口かじると、外はしっとりと、中はほろりと崩れる新食感！！
バターの芳醇な香りとともに、ほんのり塩気が広がります。
甘さと塩味のバランスが絶妙で、あとを引く美味しさ
和菓子？洋菓子？サブレだけどサブレじゃない！シュクルでしか味わえない食感だね♪
カフェ塩サブレ（237円）
コーヒーの香りがふわっと広がる「カフェ塩サブレ」。ほろ苦さとバターのコク、そして塩のアクセントが絶妙にマッチ。
ゴマ塩サブレ（237円）
黒ごまの香ばしさが際立つ「ゴマ塩サブレ」。バターのまろやかさにプチプチとした食感がプラスされ、黒ごまの香ばしさが後を引きます。和の要素も感じられ、幅広い世代におすすめです。
さくら塩サブレ（280円）
春限定の「さくら塩サブレ」は、自家製餡にさくら餡が混ぜられていて、桜の風味がほのかに香ります。
ほんのり桜の香りが漂い、優しい甘さと塩味が春の訪れを感じさせてくれます。
レモンケーキ、オレンジケーキ（各183円）
アウトレット価格の129円で購入しました。
しっとりとした生地に、レモンの爽やかな酸味が広がる「レモンケーキ」。口に入れた瞬間、柑橘の香りが弾け、後味もさっぱりです。
オレンジピールのほろ苦さと甘さが絶妙に絡み合う「オレンジケーキ」。しっとりとした食感と、柑橘の香りが口いっぱいに広がります。
シュクル ｜ まとめ
あんこ好きの店主が試行錯誤の末に完成させた「塩サブレ」は、和洋融合の新食感サブレ！これまでに食べたことがない新感覚のサブレは、日常をちょっと特別なものにしてくれます。
季節限定で登場する「塩サブレ」のフレーバーは要チェックだね
「塩サブレ」はメルカリなどでネット販売もしているよ
シュクル ｜ 店舗情報
| 店名 | お菓子のアトリエ シュクル |
| 住所 | 大分市畑中3-3-45 |
| TEL | 097-513-7577 |
| 営業時間 | 10：00〜19：00 |
| 定休日 | 火・水曜 |
| イートイン | 不可 |
| 予約 | 電話 or 店頭 |
| 電子決済 | クレジットカード、QRコード決済 |
| 駐車場 | 3台 |
| @sucre_com | |
| お菓子のアトリエシュクル | |
| メルカリShops | お菓子のアトリエシュクル 2号店 |
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