冷麺・温麺芳華｜あの名店の味が復活オープン！

大分市

2022.09.04

大分市羽屋にある『冷麺・温麺芳華（ほうか）』に行ってきました。

37年の歴史を持ちながらも、2019年に惜しまれつつ閉店した『冷麺・温麺芳華』（大分市中津留）が2022年に場所を大分市羽屋に移転して復活しました！

芳華｜外観

看板に描かれている可愛い恐竜のイラストは前店舗のキャラクターをそのまま使っています。

味を引き継いだのは、県内外でラーメン店や製麺・加工事業を手掛ける「ヤマナミ麺芸社」（同市日吉町）。

8月5日のオープン以来、連日行列ができる注目店ということで、ミーハーな管理人は気になって仕方がないので早速行ってみました。

13時過ぎに到着しましたが、21台ある駐車場もほぼ満杯、順番待ちのリストを見ると12組待ち・・約1時間待ってようやく着席です。

トッピングの薬膳（黒豆納豆やクコの実など、250円）やキムチ茶漬（600円）も気になるところですが、ここは定番の「冷麺（中）」（750円）を注文。

麺の上には、白菜キムチ、チャーシュー、青ネギ、のり、ゴマが乗っています。

まずはスープを一口。カツオと昆布をベースとした和スープは、すっきりして旨い！全部飲み干せてしまいます。

独自の配合と製法で作る麺は、太すぎず細すぎないストレート麺で、つるっとした喉越し。別府冷麺「胡月」ほどのコシの強さはありませんが、程よい弾力でモチモチ食感です。冷麺というと黒っぽい麺をイメージしますが、白いそば粉を使っているため白い色をしています。

秘伝のタレに漬け込んだ白菜キムチは、辛さの中にも甘みが漂います。

そして、もっとも驚いたのは、麺の上にドンっと乗ったチャーシュー。旨味が凝縮されていて、和風スープと麺によく合います。

単品で焼豚（450円）を注文しているお客さんもいて、なるほどと納得です。

以前の『芳華』の味を知りませんでしたが、待った甲斐があった一杯でした。

2022年9月4日更新