あんてい〜はなれ〜 ｜ 濃厚クリーミー豚骨の隠れ処〜本気の純とんこつラーメン

大分市中央町にある『あんてい〜はなれ〜』に行ってきました。

2025年11月にオープンした『あんてい〜はなれ〜』は、北九州市小倉北区で人気を集める純とんこつラーメン専門店「あんてい」の新ブランドです。

ポタージュのように濃厚でクリーミーな豚骨スープを武器に、「本物思考の方以外はお断り」という挑戦的なフレーズを掲げる、豚骨好きには見逃せない一杯を出すお店です。

あんてい〜はなれ〜 ｜ 外観

お店があるのは、セントポルタ中央町から相生町方面へ向かったところにあるビルの2階です。

場所は、かつて「ラーメン蓮」が入っていたテナントの居抜きで、ラーメン好きにはおなじみの “ラーメンスポット” です。

スナックが並ぶ雑居ビルの一角にあって、“本物思考の方以外はお断り” というコンセプトと相まって、扉を開けた人だけが味わえる特別な一杯を予感させます。

あんてい〜はなれ〜 ｜ 店内

木目を基調とした落ち着いた色味に、ラーメンの湯気と豚骨スープの香りが立ち上る空間は、まるで豚骨好きだけに許された小さなアジトのような雰囲気。

店内はカウンターが4席、小上がりのテーブル席が２卓とコンパクトなつくりで、「濃厚豚骨の隠れ処」というInstagramのキャッチコピーそのままの世界観が広がります。

あんてい〜はなれ〜 ｜ メニュー

ラーメン

基本メニューは次の3種類。
・「白」は、お店のコンセプトでもある「純とんこつ」の基本となるスープで、クリーミーで女性にも食べやすく人気です。豚骨のみで炊き上げたスープをストレートに味わえます。
・「赤」は、基本の「白スープ」に独自の「旨辛の味噌」をプラス。ヒリヒリしない程度の辛さです。
・「黒」は、基本の「白スープ」に3種類の揚げにんにくを混ぜ合わせて作る「特製マー油」を加えたスープです。

見た目の白さから乳製品が入っているのでは？と思われる方も多いことから、純とんこつ（とんこつ100％）というネーミングにしているそうです。

セット

ラーメンにプラスして楽しみたいのが、炙りチャーシュー丼などのご飯ものが付くセットです。

ぎょうざ・ごはん・トッピング

サイドメニューとして、香ばしく焼き上げた肉汁ぎょうざもあります。

トッピングを駆使すれば、チャーシュー多めのご褒美仕様や、味玉＆ネギ増しのしあわせ丼状態など、自分仕様の一杯を組み立てることもできます。

15日間何度でも利用可能な替え玉（1日につき1回）もあって、常連客にはたまらないサービスです。

あんてい〜はなれ〜 ｜ 実食

注文はモバイルオーダー方式。スマホで卓上のQRコードを読み取り、オーダーします。

麺の硬さは「バリかた・カタ・普通・やわ」の４通りから選ぶことができます。

純とんこつラーメン【白】＋炙りチャーシュー丼（1,480円）

純とんこつラーメン【白】と炙りチャーシュー丼のセットは、テーブルに置かれた瞬間から “豚骨と炙りの香り” が同時に押し寄せてくる、なかなか贅沢な光景です。

▼純とんこつラーメン【白】

まずレンゲでスープをひと口。

ポタージュのようにクリーミーでとろみのあるスープは、口に入れた瞬間にとんこつの旨味がじゅわっと広がりつつ、嫌な重さや臭さは不思議なほどなく、丸みのあるコクだけが舌に残ります。

“濃厚なのに飲みやすい” という矛盾を、きれいに両立させているのがこのスープの面白さ。国産豚骨を14時間煮込んで、徹底した下処理で臭みを消し旨味だけを抽出。混ぜ続けることで白濁としたスープに仕上がっています。

麺は細めのストレートタイプ。北九州の本店から取り寄せいています。

クリーミーなスープをしっかり持ち上げながらも、重たくなりすぎず、噛むたびに小麦の香りとスープのコクが一体になります。

トッピングのチャーシューは、脂身と赤身のバランスが良く、炙っているので香ばしい♪

▼炙りチャーシュー丼

セットの炙りチャーシュー丼は、白ご飯の上にほぐしたチャーシューをのせ、表面を軽く炙った一品です。

炙り面から立ち上がる香ばしい匂いに、タレの甘じょっぱさが重なり、箸を入れる前から “ご飯のおいしさが確約された状態” になっています。

一口頬張ると、香ばしくてジューシーなチャーシューが、タレをまとったご飯と一体になって押し寄せてきます。

ネギのシャキシャキ感もいいアクセントになっていて、意外と重さを感じにくく、ラーメンとセットでも “お腹いっぱいで幸せ” に落ち着くラインに収まっています。

純とんこつラーメン【赤】（950円）

純とんこつラーメン【赤】は、白のクリーミースープに、旨辛の味噌を加えた一杯です。

表面には赤いオイルが浮かぶことで、見た目は一気に “戦闘モード” に変わります。

一口すすると、最初に来るのは白と共通のまろやかな豚骨のコクですが、そのすぐ後を追いかけるように、ピリッとした辛味と香ばしいスパイス感が舌を刺激します。

辛さは “旨辛” レベルで、ヒリヒリとした辛さはなく、豚骨の甘みを引き立てる方向にチューニングされていて、辛いものが得意でない人にもオススメです。。

麺は【白】と同じ細麺ストレートで、辛味オイルをまとったスープを持ち上げることで、ひとすすりごとに味の情報量が増していきます。

白が “クリーミーでやさしい濃厚さ” だとしたら、赤は “背筋を伸ばしたくなるシャープな濃厚さ” で、同じスープをベースにしながら全く違う表情を見せてくれるのが楽しいところです。

あんてい〜はなれ〜 ｜ まとめ

『あんてい〜はなれ〜』は、北九州発の純とんこつ文化を、大分・中央町というラーメン激戦区に持ち込んだ、濃厚豚骨好きのための隠れ処です。

ポタージュのようなスープと細麺の組み合わせは、とんこつラーメンの新しい楽しみ方を教えてくれる一杯で、白と赤を食べ比べることで、その懐の深さを実感できます。

あんてい〜はなれ〜 ｜ 店舗情報

店名	あんてい〜はなれ〜
住所	大分市中央町2-6-22 サザンブライト中央 201
TEL	090-9594-9718
営業時間	（昼）11：00〜15：00 （夜）17：00〜20：00
定休日	火曜
席数	カウンター：4席 小上がり席：4人×2卓
電子決済	クレジットカード、電子マネー コード決済
駐車場	なし
Instagram	@anteihanare

※営業時間や定休日は変更になる場合がありますので、来店前に公式Instagramなどで最新情報をご確認ください。