大分市都町にある「銀山亭別邸 今銀」に行ってきました。
銀山亭グループの別邸らしく、ただ焼肉を食べるだけで終わらない、少し特別な空気をまとっています。とはいえ敷居が高すぎるわけではなく、ランチも使いやすく、一人でも入りやすい雰囲気があるのがうれしいところ。
「ミシュランガイド熊本・大分2018特別版」に掲載された銀山亭プロデュースの焼肉店！
2023年8月にオープンしたおおいた和牛専門店だよ
銀山亭別邸 今銀 ｜ 外観
大分駅から徒歩約15分、「にくの蔵 銀山亭 都町店」の2階にお店はあります。
都町の中心エリアにあり、繁華街で食事をしたいときにはかなり便利な立地です。
銀山亭別邸 今銀 ｜ 店内
レッドカーペットの階段を上がると、甲冑がお出迎え！
店内の雰囲気は、上質さと親しみやすさの中間くらい。華美に盛りすぎず、でも安っぽさはなく、肉をおいしく見せるためのちょうどいい舞台が整っている感じでした。
ソファ席のほか、気軽に使えるカウンター席もあり、利用シーンの幅広さがうかがえます 。
銀山亭別邸 今銀 ｜ メニュー
メニューは、おおいた和牛を軸にした焼肉が中心です。希少部位を楽しめるだけでなく、ランチでは気軽に和牛を味わえるのが魅力で、昼は使いやすく、夜は少し贅沢に、という二面性があります。
ランチメニュー
ランチは、気軽さがありながら満足度が高いのが特徴です。
おおいた和牛を使った焼肉はもちろん、ステーキやハンバーグ、カツカレー、丼・定食まであり、昼からしっかりお肉を食べたいときにぴったり。
女子会やちょっとした会食にも使いやすく、気取らず入れるのに、料理は本格派というのがいいところです。
グランドメニュー
グランドメニューは、焼肉好きがうれしくなる構成です。
定番部位はもちろん、部位ごとの食べ比べが楽しめる盛合せや、ちょっと特別感のある肉料理まで幅広くそろっています。
オーナーが目利きしたおおいた和牛のみを使用しています。
単に種類が多いだけでなく、どの料理にも「いい肉をどうおいしく食べてもらうか」という意図が感じられるのが印象的でした。
「今銀」でしか味わえないおおいた和牛のすき焼き。
ドリンクメニュー
銀山亭別邸 今銀 ｜ 実食
ランチメニューの中から、「人気部位5種盛合せ」と「ハンバーグ」を注文！
人気部位5種 盛合せ（2,980円）
焼肉盛合せのほか、ライス（大盛り無料）・スープ・サラダ・キムチがセットになっています。
この盛合せの魅力は、部位ごとの個性を一度に味わえるところです。
一皿の中に、焼肉の楽しさがバランスよく詰まっていて、最初のタンから最後のホルモンまで、飽きずに食べ進められました。部位ごとの表情が違うので、焼きながら次はどんな味が来るのか想像する楽しさもあります。
▼タン
最初の一枚は、まさにウォーミングアップの名手です。タンらしいコリッとした歯ざわりがありつつ、硬さに寄りすぎず、噛むたびに旨みがじわっと広がります。
▼ハラミ
ハラミは、ほどよい弾力とやわらかさのバランスが絶妙でした。しっかり肉を食べている満足感がありながら、口当たりは重すぎません。焼き上がったときの香りもよく、ひと口ごとに食欲を引き上げてくれます。
▼カルビ
カルビは、やはり焼肉の華です。脂の甘みがしっかりあり、香ばしく焼けた瞬間の存在感がたまりません。ひと口食べると、肉のコクがふわっと広がって、焼肉を食べに来た喜びが一気に高まります。
▼ロース
ロースは、カルビのあとに来ることで上品さが際立ちました。
赤身らしいきれいな旨みがあり、脂もジューシー。柔らかさもありつつ、肉そのものの味をじっくり感じられます。
▼ホルモン
最後のホルモンで、味わいにもうひとつ奥行きが加わります。ぷるっとした食感と脂の旨みが合わさり、締めにふさわしい濃さがありました。
▼サラダ・キムチ
▼ライス・スープ
▼デザート
最後は「梨のシャーベット」でさっぱりと締めます。
ランチで5種類の部位が食べられて幸せ〜♡
ハンバーグ（980円）
「今銀」のハンバーグは、焼肉店のサイドメニューという枠を軽く飛び越えてきます。
鉄板の上でソースがじゅわっと光り、見た目からすでに食欲を刺激してきました。ボリューム感もあり、焼肉とはまた違う肉の楽しみ方ができる一皿です。
ひと口食べると、肉の密度感がしっかりありながら、重すぎない仕上がりでした。ふんわりしすぎず、でも硬くない、ちょうどいい着地点です。
柔らかさを出すために豚肉と合い挽きにしていて、その割合は「おおいた和牛 7 ： 国産豚肉 3」。牛肉を三度挽きにしていて、絹のような口溶けはおおいた和牛だからこその味わい♡
ソースには煮込んだ牛すじの出汁が使われているんだって♪
銀山亭別邸 今銀 ｜ まとめ
「銀山亭別邸 今銀」は、大分市都町でおおいた和牛をしっかり味わいたいときに、とても頼れるお店です。
ランチの入りやすさ、夜の満足感、どちらも持っていて、焼肉店としての使い勝手がかなり高いと感じました。
オーナーが目利きした上質なお肉をリーズナブルに味わえるよ
おおいた和牛の美味しさに感動♡
銀山亭別邸 今銀 ｜ 店舗情報
| 店名 | 銀山亭別邸 今銀 |
| 住所 | 大分市都町2-6-16 第一ショウアイビル2F |
| TEL | 097-500-0345 |
| 営業時間 | 【ランチ】 （平日のみ）11：30〜14：30 【ディナー】 （月〜木）18：00〜24：00（LO 23：30） （金・土）18：00〜25：00 |
| 定休日 | 日・祝日 |
| 席数 | テーブル席：4人×9卓 カウンター：18席 個室：6人×1部屋 |
| 予約 | 電話 or ホットペッパーグルメ |
| 電子決済 | クレジットカード、電子マネー コード決済 |
| 駐車場 | なし（周辺にコインパーキングあり） |
| Webサイト | oita-imagin.com |
| @betteiimagin_official |
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