別府市餅ケ浜町にある『パン工房 GURUMAND（グルマン）』に行ってきました。
2009年のオープン以来、ベーグルとフランスパンを中心に、毎日通いたくなるラインナップで常連さんを増やし続けている小さな実力派ベーカリーです。
地元では「ベーグルで有名なパン屋さん」として人気だよ
8時30分にオープン！早朝から空いている数少ないパン屋さんだね
グルマン ｜ 外観
国道10号から少し中に入った通り沿いで、観光客よりもどちらかと言えば地元の人が日常使いする、生活圏ど真ん中といったロケーションになります。
店のすぐ前に2台分の駐車スペースが確保されていますが、難易度が高いのでご注意を。道沿いからも視認しやすい場所にあり、「いつも車が停まっているパン屋さん」として地元でも有名なようです。
大きなチェーン店のような派手さではなく、「焼きたてパンの香りが外までこぼれてきそうな、地域密着のベーカリー」という雰囲気が伝わってきます。
グルマン ｜ 店内
店内は決して広くないものの、所狭しとパンが並べられています。
棚にはベーグル、フランスパン、食パン、惣菜系パンが整然と並び、どれも焼き色が美しく、美味しさをしっかり感じさせるビジュアルです。
グルマン ｜ 販売商品
看板商品は何と言ってもベーグルで、毎日6〜7種類が店頭に並びます。特に丹波黒豆ベーグルは地元の常連さんやインスタ投稿でも頻出の人気商品です。
試食できるのでベーグル初心者にも選びやすい♪
ミルクフランスやめんたフランスなどのフランスパン系のほか、惣菜パンもラインナップされています。
しっとりふわふわの食パンも人気で、常連さんの間では「予約した方が安心」と語られることもあるようで、シンプルな生地ものも得意な店です。
バケットはハード系の生地で高評価！
全体として、ベーグル一辺倒ではなく、フランスパン・食パン・惣菜・スイーツ系とバランスよく揃えた、食事向けにもおやつにも使える商品構成です。
今月のベーグルデーは1月29日（木）！ベーグルが1個200円（税別）とお買い得になります。
グルマン ｜ 実食
今回は人気のベーグルを2品、フランパン系を2品、惣菜パンを1品購入しました！
丹波黒豆ベーグル（230円）
丹波黒豆ベーグルは、この店のシグネチャーと言っていい存在で、「生地はモチモチで小麦本来の甘みを楽しめる、ほんのりの塩味に中にはお豆がゴロゴロ」と絶賛されています。
手に持つと、ずしっとくるような密度感があり、一口かじると表面はむぎゅっと歯を押し返しながら、内側からはしっとりとした生地がゆっくりほどけていきます。
丹波黒豆はほっくりと炊き上げられていて、黒豆自体の上品な甘さと、生地の塩味が交互に波打つように広がり、和菓子にも通じる“お茶請け感”のあるベーグルに仕上がっています。
噛むほどに味わいが広がっていくベーグル！
ダブルショコラベーグル（240円）
ダブルショコラベーグルは、チョコ好きの心も直撃する “甘党仕様のハード系おやつ” といったポジションです。
生地そのものにカカオが練り込まれていて、割った瞬間にふわりとビターな香りが立ち上がり、チョコチップが、ところどころで濃淡をつけるように顔を出します。
ベーグルらしいむぎゅっとした噛みごたえが、チョコの甘さを一歩引かせてくれるので、「甘すぎて重い」というよりは、最後まで飽きずに楽しめる構成になりやすい一品です。
ミルク系のカフェラテや、ほんのり甘い紅茶と合わせると、ひとりデザートタイムが一段階アップグレードされるような、ご褒美ベーグルです。
チョコの味がしっかり感じられて、軽い食感で食べやすい♪
レンコンとしめじのサラダパン（180円）
レンコンとしめじのサラダパンは、シャキシャキとしたレンコンと、じゅわっと旨みを含んだしめじが、マヨネーズベースのサラダ仕立てで和えられているイメージです。
ひと口目でまず届くのは、レンコンのシャキシャキ感と、しめじの香りを包み込むクリーミーなソースのコク…具材のおいしさをぎゅっと閉じ込めた惣菜パンに仕上がっています。
ミルクフランス（220円）
ミルクフランスは、フランスパン生地の間に甘いミルククリームを挟んだ定番ですが、シンプルだからこそパン屋の力量がストレートに出るジャンルです。
グルマンのフランスパンは、表面はパリッと、中はカリカリの超ハード系で噛み応え抜群！
ミルククリームは、バター感とミルク感のバランスが命で、口に入れた瞬間にじんわりと広がるミルクのコクを、香ばしいパン生地がきゅっと引き締めてくれる…“幸せサンド”の完成です！
めんたいフランス（240円）
めんたいフランスは、フランスパンを縦に切り込み、明太バターをたっぷり塗り込んで焼き上げています。
一口目は外側のカリッとした食感とともに、明太バターの塩気と旨みが舌にじゅわっと広がり、噛み進めるほどにパンの甘みが追いかけてくる構図です。
グルマン ｜ まとめ
『パン工房 グルマン』は、別府餅ケ浜エリアで “ベーグル好きなら一度は通るべき店” と言われても納得の、ベーグル＆ハード系に強い町のパン屋さんです。
丹波黒豆ベーグルのように、和の素材をベーグルに落とし込むセンスと、フランスパンや惣菜パンで見せる食事パンとしての実力が、両輪のように店の魅力を支えています。
ベーグルが大人気！一度食べればモチモチ食感の虜に…
しっかりとした弾力と柔らかさが交互に押し寄せる…やみつき食感をぜひご賞味あれ！
グルマン ｜ 店舗情報
| 店名 | パン工房 GURUMAND（グルマン） |
| 住所 | 別府市餅ケ浜町1-16 |
| TEL | 0977-26-3501 |
| 営業時間 | 8：30〜18：30 |
| 定休日 | 日曜 |
| イートイン | 不可 |
| 予約 | 電話 |
| 電子決済 | 不可 |
| 駐車場 | 2台 |
コメント