別府市浜脇にある『別府辛麺 大翔（たいしょう）』に行ってきました。
2025年5月10日、和風出汁をベースにした新しい辛麺専門店『別府辛麺 大翔』がオープンしました。辛さの奥に感じる出汁の旨味、選べる麺の多彩さ、そして地元の温かさが調和した一杯は、まさに「別府の新名物」と呼ぶにふさわしい存在です。
別府辛麺・トマト辛麺・別府冷麺の3本柱が看板メニュー！
新感覚の麺料理が味わえるよ
別府辛麺 大翔 ｜ 外観
別府市の浜脇モール内に2025年5月にオープンしました。東別府駅から徒歩6分ほどのアクセスで、地元住民はもちろん観光客にも立ち寄りやすい立地です。
車で訪れる方には、浜脇モール商店街の共有駐車場が利用可能。
人気ラーメン店「なべさんラーメン」があった場所だね
別府辛麺 大翔 ｜ 店内
店内にはカウンター席とテーブル席があります。小さなお子様用のクッションも用意されているため、ファミリーにも優しい空間です。
厨房からは出汁の香りがふわりと漂い、思わず深呼吸したくなる心地よさ。地元の常連客と観光客が自然に混じり合い、温泉地・別府らしい温かな空気感に包まれています。
別府辛麺 大翔 ｜ メニュー
「別府辛麺」をはじめ、「トマト辛麺」や「別府冷麺」などが並びます。辛さは0辛（辛くない）から最大20辛まで選択可能。麺も米粉麺・ちぢれ麺・こんにゃく麺から選べるため、アレルギーや好みに合わせてカスタマイズできます。
辛さMAXの ”地獄” もあるので自信のある方は挑戦を！
なんこつスープ（650円）は、とろける食感で箸休めやお酒のつまみにおすすめです。
辛麺ハーフと石焼きがセットになったメニューも。石焼きはスープを注いで雑炊やリゾット風に味わうのが通の楽しみ方。
期間限定「和風三色そぼろ丼」
食後のデザートにおすすめ！とろっとなめらかな大翔ぷりん（350円）
別府辛麺 大翔 ｜ 実食
箸やお手拭きは、テーブルの中に収納されています。
穴あきレンゲや紙エプロンは、スタッフの方へ声がけすると持ってきてくれます。
別府辛麺（930円）
辛いものが好きな人は10辛、苦手な方は5辛ぐらいから。今回は3辛で様子見…
麺はオリジナルの米粉麺にしてみた！
まずはお店の看板メニュー「別府辛麺」。スープを一口すすると、昆布や鰹、椎茸の和出汁がふわりと広がり、辛さの中にやさしい旨味が感じられます。自家製そぼろと卵がふんわりと絡み、ニラの香りがいいアクセント。
米粉麺はもちもちとしたやさしい食感♪国産の白米と北海道産じゃがいものデンプンのみで作ったオリジナルの米粉麺です。
3辛はピリッとした刺激が心地よく食欲をそそりますが、辛いもの好きには5辛以上がおすすめかも…
米粉麺はスルッといけて、これまで食べたことがない食感だね
無添加でグルテンフリー、さらに低カロリー・低脂質・低たんぱくなのも魅力的♪
別府冷麺ハーフ 石焼き海苔セット（1,200円）
暑い夏はやっぱり冷麺だね
辛さは4辛でこんにゃく麺をチョイス！さらに石焼き海苔をセットにしたよ
「別府冷麺」は、冷たいスープは和出汁の旨味が際立ち、爽やかな酸味とともに夏場にぴったりの一杯。
別府冷麺と同様、羅臼昆布、鰹、耶馬渓産の干し椎茸で出汁を取っています。澄み切っていてコク深く、和の旨味を感じます。
トッピングはキムチ・ネギ・チャーシュー・海苔・ゆで卵。こんにゃく麺独特の歯応えがあって、ヘルシーでありながら満足感もしっかり。ひんやり感と刺激のコントラストがクセになります。
4辛は口の中に刺激が残るほどよい辛さ
辛いもの好きな人には少し物足りないかもしれないね
「石焼き海苔」は、熱々の石鍋にご飯とたっぷりの韓国海苔がのせられています。ここに辛麺のスープを注げば、ジュワッと音を立てて香ばしいおこげが誕生。海苔の香りと出汁の旨味、そしてピリ辛スープが三位一体となり、まるで和風リゾットのような贅沢な味わいに。
熱々の石焼きにスープを入れて混ぜ混ぜ…この食べ方最高！
とろ〜り石焼きチーズも美味しそう
Instagramにも投稿しています
Instagramでは動画投稿もしています。当日の様子はぜひ動画でもご覧ください。
別府辛麺 大翔 ｜ まとめ
『別府辛麺 大翔』は、和風出汁の旨味と辛さの絶妙なバランス、選べる麺や辛さ、そして石焼きセットなど、細部にまでこだわりが光るお店です。辛いものが苦手な方でも楽しめる0辛や、お子様連れでも安心のサービス、そして地元愛あふれる温かい接客。別府の新しいグルメスポットとして、今後ますます注目を集めること間違いなしです。
気になっていた『大翔』の名前の由来は、店主のお子さん「大原風翔（ふうと）」くんの名前から。最初と最後の文字を取って店名にしたとのことです。
和風出汁の香りと辛さが織りなす唯一無二の一杯を、ぜひ浜脇で体験してみて！
次回は5辛以上にも挑戦したいな
別府辛麺 大翔 ｜ 店舗情報
| 店名 | 別府辛麺 大翔（たいしょう） |
| 住所 | 別府市浜脇1-8-5（浜脇モール内） |
| TEL | 090-6427-4774 |
| 営業時間 | 11：00〜15：00（LO 14：30） 17：00〜20：00 |
| 定休日 | 火曜 |
| 席数 | カウンター：4席 テーブル席：2人×3卓、4人×2卓 |
| 電子決済 | PayPay |
| 駐車場 | 浜脇モール商店街共有駐車場利用可 |
| @beppu_karamen_taisho |
※本記事は2025年6月23日時点の情報をもとに執筆しています。最新情報は公式Instagram等でご確認ください。
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