宇佐市四日市のグルメ横丁内にある『創作鉄板 HIBACHI』に行ってきました。
他のレビューさんの情報によると、シェフは鉄板焼きの名店『東京銀座うかい亭』で修業されていたとのこと。さらに、「ミシュランガイド大分2018」のミシュランプレート（星獲得には至らなかったが、ミシュランの基準をクリアしている」と評価されたお店に与えらる。）に選ばれています。
11時55分頃に到着しましたが、人気店とあってすでに満席。順番表に名前を書いて約10分後に入店できました。
店内
店内はモダンで落ち着いた雰囲気。オープンキッチンでピカピカの鉄板を取り囲むようにL字型のカウンターがあって、少し奥のほうには6人掛けのボックス席もあります。
カウンター席に座ると、目の前で作られる料理を眺めることができます。
メニュー
ランチメニューはA「自家製チャーシュー丼 粒マスタード餡かけ」（1200円）～F「国産牛のヒレステーキランチ（100グラム）」（4000円）の6種類。
今回は一番人気のメニュー、限定20食のB「粗挽きハンバーグ 自家製デミグラスソース」（1300円）を注文しました。
粗挽きハンバーグ 自家製デミグラスソース（1,300円）
ランチは、ハンバーグにサラダ・白飯・なめこの味噌汁・お新香がセットになっています。
ナイフとフォークではなく、箸でいただくスタイルです。
ハンバーグは目の前の鉄板で丁寧に焼き上げ、両面に軽い焦げ目がついたらオーブンでじっくりと火を通します。
目の前で調理を見ることができるので、待っている間もわくわく感と臨場感があって楽しめます。ハンバーグを焼く音もたまらないです♡
パン粉などのつなぎを一切使わないビーフ100%のハンバーグは、粗挽きのため、お肉の形がしっかり残っています。
一口噛むと、溢れる肉感に驚きます。ミンチ肉というよりお肉を食べている感じなので、肉そのものの旨味を堪能することができます。
自家製のデミグラスソースを絡めながら食べると、より深い味わいになります。
コーヒー（+100円）
食後にコーヒーをいただきました。苦みが強いコーヒーです。
まとめ
シェフが気さくな感じのため、高級感がありながらもアットホーム感もあって、なんとも居心地の良い空間です。ランチだけでなく、ディナーも行ってみたいと思えるお店です。
いきなりディナーのコース料理は敷居は高そうですが、ランチなら気軽に楽しむことができます。
店舗情報
住所：宇佐市四日市1462-1 グルメ横丁内
TEL:0978-25-9700
営業時間：ランチ（予約不可）
11：30～14：00（LO 13：30）
ディナー（予約制）
18：00～22：00（LO 21：30）
テイクアウト（前日までの予約）
11：30～14：00
定休日：火・水曜日
座席数：カウンター席 10席
ボックス席（6名席）
駐車場：4台
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※データは2022年10月17日時点のもの
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