別府湾を望む小高い丘にたたずむ蕎麦屋『杵築 翁 達磨』（杵築市大字守江）に行ってきました。
「そば打ちの神様」と呼ばれた高橋邦弘名人（達磨）が６月末で引退し、最後の弟子が『杵築 翁 達磨』の屋号で新たにスタートしたお店です。
以前は、予約制・会員制でしたが、7月以降は一般の人も気軽に行けるようになりました。
高台にある平屋建てのお店で、暖簾などの装飾が一切ないシンプルな外観です。
店内
靴を脱いでスリッパに履き替えます。
海の絶景が広がるカウンター席（6席）。窓が大きいので解放感抜群の特等席です。平日の11時30分頃伺いましたが、先客は2名。カウンター席に座ることができました。
中央にはテーブル卓にもあるので、グループ利用もできそうです。
タイミングがよければ蕎麦打ちの様子も見ることができそうです。
メニュー
お品書きにあるそばは、「もりそば」と「いなかそば」のみ。他の蕎麦屋であれば、天ぷらなどのサイドメニューがありますが、ここでは迷うことはありません。
もりそば（880円）
今日のお蕎麦は、北海道摩周産の新そば。「もりそば」は透き通るほど細く繊細で、見た目も美しい。喉ごしも軽やかですが、コシもしっかりとあります。やや甘めのつゆでいただきます。
いなかそば（880円）
「いなかそば」は、「もりそば」と同じ材料を使っていますが、見た目と食感が全然違います。太めで黒っぽい色、しっかりと弾力があるため、そばの甘味と香りを強く感じることができます。わさびよりも七味のほうがオススメとのこと。栄養価も「もりそば」と比べて高いようです。
そば湯
締めの「そば湯」でほっと一息。そばの風味が口の中に香ばしく広がります。それにしても、ここまで大きいそば湯の器を見たことはありません。
お土産
お持ち帰り用の乾麺やつゆ缶も置いています。
高橋邦弘名人の本もあります。
景色
別府湾を眺めながら、ゆっくりとした時間を過ごすことができます。
まとめ
高台から別府湾の景色を眺めながら、シンプルに蕎麦だけを味わう。ゆっくりとした贅沢な時間を過ごすことができます。蕎麦好きにはたまらないお店ではないでしょうか。
店舗情報
住所：杵築市大字守江2114-25
TEL:0978-63-8124
営業時間：11:00～15：00
定休日：月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜日が定休日）
席数：15席
駐車場：7台
Webサイト：okina-daruma.com
※2022年9月28日時点のデータ
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