熊本県熊本市にある『紅蘭亭 下通本店』に行ってきました。
昭和9年（1934）創業で熊本のソウルフード太平燕の先駆け店の一つ。熊本市中央区内に「下通本店」、「上通パビリオン」（しばらく休業中）、「ジャンジャンゴー」の3店舗を展開しています。
外観
全国でも有数の規模を誇るアーケード街「下通（しもとおり）」にお店があります。
店内
入口は1階ですが、飲食スペースは2階になります。3階から6階は宴会場のようです。賑やかなアーケードと打って変わって、店内は清潔感があって落ち着いた雰囲気です。
奥には中華料理屋でよく見る円卓席もあります。
メニュー
ランチメニュー
お昼のセットメニュー全6種類。ちょっと豪華な円卓料理「太平燕コース」（2,480円）もあります。ランチメニューは17時まで注文できるのも嬉しいですね。
期間限定メニュー
期間限定の7種具材の冷やし麺「七彩冷醋麺」（1,380円）。一枚一枚丁寧に焼き上げ手切りした錦糸卵や一晩漬け込んでオーブンで焼き上げたチャーシュー等こだわりの詰まった冷麺です。
期間限定の「夏野菜と干しエビの太平燕」（1,280円）。トマト、オクラ、ヤングコーン、大葉など季節の野菜がプラスされ、太陽の光を吸い込んだ干しエビのだしが旨味を演出してくれます。
ドリンクメニュー
熊本県産酒フェア開催中！中華料理とも合いそうです。
ドリンクは「紹興酒」をはじめ、日本酒や果実酒など種類が豊富です。
中華定食（1,480円）
太平燕と酢排骨（スーパイコー・酢豚）の人気メニューがセットになった「中華定食」（1,480円）を注文。ご飯はお粥（数量限定）に変更しました。大盛りも無料でできます。
鶏ガラと豚骨からじっくりとった白湯スープをベースに、中国・福建省で作られた天然塩がやさしい味わいをさらに引き出してくれます。ちゃんぽんのスープに似ていますが、よりあっさりとしてコクがある、具材の旨味と合わさって滋味あふれる一杯です。
虎皮蛋(フーヒータン・揚げ卵）が入っているのも太平燕ならでは。あっさりとしたスープと絶妙な絡みを見せてくれます。
春雨麺にはデンプンが使用されておらず、山東省の上質な緑豆が使用されています。一般的な春雨麺とは違い、ぶちっと切れていく緑豆の素朴な味わい。いくらでも食べられそうです♪
酢排骨（スーパイコー）とはいわゆる酢豚のこと。豚肉はカリッと揚げられているが脂っこさはなく、特製の甘酢も上品です。
絶妙な塩加減で雑味もまったくありません。
干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）定食（1680円）
干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）とはいわゆる「エビのチリソース」のこと。
トロミがある「たまごスープ」付きです。
自家製ラー油を使用した「エビのチリソース」。最初は酸味が強く感じましたが、後から来るしびれるような辛さがたまりません♪
小籠包（400円）
上海蟹みそ入りの「小籠包」（400円）。蟹みそが濃厚です♪
中には旨味たっぷりのスープ♪
まとめ
1934年の創業当時から「太平燕」がメニューにのっており、現在まで愛され続け熊本を代表するグルメとなっています。緑豆を100％使用した春雨、世界でも数少ない天日干しの中国・福建天然塩を使用、虎皮蛋(フーヒータン・揚げ卵）入り、鶏ガラと豚骨のガラスープなど王道の「太平燕」が食べられるとあって、『紅蘭亭』には、県内外からこの一杯を求めて多くのお客さんが訪れています。太平燕だけでなく、九州の素材を使った本格中華も味わえる熊本を代表する中華料理店です。
店舗情報
| 住所 | 熊本県熊本市中央区安政5-26 |
| TEL | 096-352-7177 |
| 営業時間 | 11：00～21：00（LO 20：00） |
| 定休日 | なし |
| 予約 | ウェブ予約可 |
| 電子決済 | クレジットカード、電子マネー キャリア決済、コード決済 |
| 駐車場 | なし |
| Webサイト | www.kourantei.com |
| ＠kourantei_1934 | |
| 中国名菜 紅蘭亭 |
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