自家製麺うどんそわか｜ミシュランプレートに選ばれた極上うどん！

大分市

2023.06.29

大分市片島にある『自家製麺うどんそわか』に行ってきました。

2017年のオープン直後から、大分市で本場の讃岐うどんが堪能できるとあって瞬く間に話題となったうどん屋さん。「ミシュランガイド熊本・大分 2018特別版」でミュシュランプレートにも選ばれるなど実力も申し分なしの人気店です。

そわか｜外観

下郡バイパス沿いの交通量の多い場所にありますが、奥まっていて少しわかりづらいかもしれません。大きな看板もなくスルーしてしまいそうになりますが、「ドラッグストアコスモス下郡バイパス店」さんを目印にしたら見つかると思います。

外観はやや古くこじんまりとしていますが、店内は木の温もりに溢れ清潔感があります。席はカウンター８席と2人掛けテーブル卓が4つ。席数はそれほど多くないので、12時過ぎのピークタイムには、お客さんの出入りが絶えることはありません。

常連客も多い人気うどん屋さんだよ

駐車場は飲食店共用で7台分あります。

一番人気の「ぶっかけうどん」を注文しました。

オープンカウンターなので、作る過程がよくわかります。注文を受けてから麺を茹で、冷水でしめられたうどんはキラキラと輝くように綺麗！

青ネギ、天かす、大根おろし、レモンスライスがきれいに盛られ、見た目からもこだわりを感じます。見た目から美味しそう♪

店内製造にこだわった自家製麵は、跳ね返されるようなコシとモチモチの食感、そして喉越しの良さ。ひんやりと冷たくツルツルとしていて、麺の舌触り、喉越し、かみごたえ、とにかく美味しい♡ツユは優しい味わいなので麺の美味さを存分に楽しめます。

一番人気のトッピングは海老天2尾（500円）！サクッサクのプリップリ♪

「ぶっかけうどん」と比べると、そこまでコシは強くないものの、ツルツルモチモチでこれも美味しい♡さすが自家製麺です！

熱々のお出汁はほんのり甘く優しい味♪おあげも甘い味がしっかり染みてジューシーです。天かすが別皿に盛られているので、食べる直前に入れるとザクザク食感が楽しめます。

普通盛りでも十分満足できる量だよ♪

豚バラ肉を甘だれで煮込んだ絶品丼です！

香川県で修行されたご主人が、大分の人向けに作る絶品讃岐うどん。本場の讃岐うどんよりも大分の人に合うようにやや柔らかくしてあるそうです。

シッカリした弾力としなやかな喉越しを有した麺は、噛み切る度に弾力のある歯応えを楽しめますね♪

2023年6月29日時点のデータ