味噌乃家 フリーモールわさだ店 ｜ 大分を代表する味噌ラーメン専門店

大分市木上にある『味噌乃家 フリーモールわさだ店』に行ってきました。

『味噌乃家』は、（株）ヤマナミ麵芸社（大分市）が運営する味噌ラーメン専門店で、大分県に4店舗、熊本県に2店舗を展開しています。

大分市に本社がある（株）ヤマナミ麺芸社は、「麺堂香」「ラーメン工房ふくや」などの豚骨系ラーメン、次郎系ラーメンの「太一商店」、家系ラーメンの「馬力屋」等のラーメン店業態を大分県内を中心に21店舗（独立店舗4店舗）展開している、大分県民にはお馴染みの食品メーカーです。

味噌乃家 ｜ 外観

場所は『サンリブわさだ店』などがある『フリーモールわさだ』敷地内にあります。

2020年12月18日には、「札幌味噌ラーメン」から「九州味噌ラーメン」に全店一斉リニューアルしました。

札幌味噌ラーメンと九州味噌ラーメンとの違いは
①カニ醤油産（慶長伍年創業）の九州最古の味噌使用
②九州産の食材にこだわった味噌ラーメン
③スープには厳選したオリジナルの『野菜出汁』を使用
九州の味噌や素材にこだわったラーメンです。

味噌乃家 ｜ 店内

店内はカウンター席とテーブル席合わせると５２席と広々としています。

味噌乃家 ｜ メニュー

味噌ラーメン以外にも塩ラーメンもあります。「ゆず塩ラーメン」は、清湯スープを使用したあっさり味で、ふんわり香る九州特産の柚子と塩にこだわった一杯です。トッピングにバター（100円）を入れると、さらにコクが増してマイルドになります。

もう1つの名物メニュー「豚丼」（700円）写真を見ただけでも食欲をそそります。

冬季限定の『オトナの辛口 担々麺』身体の中から温まりそう…寒い季節になると食べたくなります。

紙エプロンや髪の長い方にはゴムも用意されています。

味噌乃家 ｜ 実食

味噌ラーメン（700円）

トッピング追加なしのスタンダードな「味噌ラーメン」を注文しました。

九州最古の味噌「臼杵市の慶長5年創業・カニ醤油産味噌」と九州伝統の製法で炊き上げた豚骨白湯が合わさった、まろやかで深みのある他にはない「味噌ラーメン」です。

麺の上にはもやしなどの野菜がたっぷり、コクのある少し甘めな濃厚味噌スープがいい香り♪

まずはスープを一口…野菜の旨味も溶け込んで、コクと深みがあります。冬には嬉しい「熱々」の状態でラーメンが運ばれてきますので、やけどにご注意を。

麺は食べ応えのある中太ちぢれ麺で、味噌スープによく絡みます。

直前にローストしているチャーシューは香ばしくジュワッとジューシー♡肉の脂がより甘く感じます。

唐揚げセット（200円）

セットメニューとして「餃子セット」（200円）、唐揚げセット（200円）、チャーシュー丼セット（350円）があります。

今回は唐揚げセットを注文。唐揚げとしては珍しく、タレが別に添えられています。少し酸味があるので、さっぱりいただくことができます。

嬉しいポイント「味変調味料」も充実しています。
・サッパリがお好みの方は、「味噌乃家特製八味」「しょうが」「お酢」
・コクを加えたい方は、「にんにく」
がオススメです。

味噌乃家 ｜ まとめ

バターがのってコーンが入った札幌味噌ラーメンと違った、少し甘めの濃厚な味噌のスープと野菜の甘みが合わさった、まろやかな味噌ラーメン。原点は北海道の味噌ラーメンですが、九州独自に進化した九州味噌ラーメン専門店です。

味噌乃家 ｜ 店舗情報

店名	味噌乃家 フリーモールわさだ店
住所	大分市木上2059
TEL	097-599-5251
営業時間	11：00～22：00
定休日	なし
席数	52席
電子決済	クレジットカード等
駐車場	フリーモール共用駐車場
Instagram	misonoya-ramen.com
Facebook	@misonoya