※※2023年10月13日（金）閉店※※
今日のランチは、大分では珍しい牛骨スープで話題の「麺屋 牛三郎」（大分市小池原）に行ってきました。
牛三郎 ｜ 外観
牛三郎 ｜ メニュー
メニューは「牛骨ラーメン」を基本に、チャーシューやネギなどのトッピングのバリエーションが豊富ですね。白ネギだけでも5種類もあるのは驚き。サイドメニューには、ぎょうざやチャーねぎ丼など。
初来店ということで、今回は基本の「牛骨ラーメン」と「チャーねぎ丼」を注文。
牛骨ラーメン（650円）
一番の売りである牛骨スープの第一印象は見た目に反してあっさり。
牛骨を10時間以上強火で炊き込んだスープは、旨味がしっかり凝縮。でも後口あっさりで、クセもなく食べやすい♪
麺の上に乗った自家製チャーシューの存在感は抜群！柔らかい豚肩ロースは旨味が強く、もっと食べたくなります。次回はチャーシュー追加ですね。
チャーねぎ丼（350円）
いわゆるラーメン屋のチャーシュー丼とは違います。チャーシューよりも白ネギが主役。シャキシャキとした食感と辛味が際立っていて、新感覚の旨さ発見です。
牛骨ラーメン豆知識
牛の骨で出汁をとったスープで食べるラーメンです。鳥取県中西部では、昭和20年代から当たり前のように食べられていたようです。特に鳥取県境港市は牛骨ラーメン提供店が多い地域です。
独特のこうばしい香りのスープは、あっさりしていて、ほんのり甘く、牛の旨味が感じられます。味は醤油や塩がベースで、ちぢれ麺が一般的です。
牛三郎 ｜ 店舗情報
住所：大分市小池原1011-1
電話番号：097-578-9909
営業時間：11：00～22：30
定休日：年中無休
駐車場：10台（店舗裏）
Insta：@gyu-saburo
コメント