大分市森町にある『古式手打そば きじ屋』に行きました。
住宅街の中にひっそりと佇む『古式手打そば きじ屋』は、古民家を改装した懐かしさを感じる店内で、昔ながらの製法で時間と手間をかけて作られた古式手打そばをゆっくりと味わうことができます。
ランチ営業のみのお店だよ
きじ屋 ｜ 外観
飲食店や商業施設が立ち並ぶ森町バイパスから少し入った閑静な住宅街の中にあります。
ナビの案内で指定地に着くも、目の前には普通の民家・・小さな看板と暖簾でかろうじてお店とわかりました。
駐車場はお店の前に3台分ありますが、スペースが狭いので停めづらいかもしれません。徒歩1分のところにある坂本整形・形成外科の駐車場も利用できるので、軽自動車でない方はそちらの利用がオススメです。
きじ屋 ｜ 店内
ガラガラっとこれまた普通の民家にあるような玄関を開け、靴を脱いで上がります。
店内に入ると、畳の広間へ。昔ながらの和を感じる落ち着いた空間が広がり、日常の喧騒を忘れてゆっくりと食事を楽しむことができそうです。
障子の隙間から中庭も見えていて、なんとも落ち着く雰囲気です♪
きじ屋 ｜ メニュー
その時期に一番美味しいそばの実を全国から仕入れ、その日使う分だけお店の石臼で粉にしています。今日のそばは茨城県水府産です。
冷たいそばは、せいろそば、おろしそば、鴨汁せいろそば、天せいろそばの4種類。すべて”そば粉100％の十割打ち”です。
温かいそばは、にしんそば、鴨南そば、天ぷらそばの3種類。こちらの温かいそばは”つなぎ粉二割を加えた二八打ち”です。
天丼や海苔巻きおにぎり、鴨南汁などの単品メニューもあります。
メニュー表にはありませんが、天丼セット（1,530円）もあります。
そばがきぜんざいやそばアイスなどの甘味も。
きじ屋そばランチ（1,330円）
一番人気のメニュー「きじ屋そばランチ」を注文しました。
「きじ屋そばランチ」は平日だけでなく、土・日・祝日もあるよ♪数量限定なのでお早めに・・
「きじ屋そばランチ」は、天ぷら、せいろそば、替りそば(この日は温かい天ぷらそば）、小鉢、野菜の煮物、ごはん(この日は黒米）、漬物、甘味(この日はりんごのコンポート）と盛りだくさんの内容。これで1,330円というお財布に優しいサービス価格もありがたい♪
先付けには、ごぼう、里芋、にんじん、大根、こんにゃくなどの煮物・・優しい甘さでほっこりする味にその後の料理も期待が持てます。
先付けの後には、次々と料理が運ばれてきます。
『きじ屋』の最大の魅力は、なんといってもその手打ちそばです。
国産の玄そばのみを仕入れ、そばの風味を残すためその日使用する分だけを石臼で挽く自家製粉方式で行っています。
『きじ屋』では、冷たいそばは”十割そば”、温かいそばは”二八そば”で提供していますが、「きじ屋そばランチ」のせいろそばは”二八そば”となっています。
店主自ら石臼で丁寧に挽いたそば粉は、香り高く、滑らかな喉越しが特徴です。
そばつゆは、羅臼昆布、枕崎の本枯節、宇目町の乾椎茸でダシを取り、県産大豆で造る本醸造醤油を用いて作っています。
一口そばを啜ると、その風味に驚きです。そばはコシもあり、つゆも若干辛めではあるものの、実にバランスがいいです。
”二八そば”らしく、そばの風味が感じられて喉越しも良いね
温かいおそばの「替りそば」には、「にんじん」と「きのこの天ぷら」も載せられていて、ミニサイズながら満足な味わいです。
天ぷらは、エビをはじめレンコン、青じそ、かぼちゃ、にんじん、しいたけ、スナップエンドウと想定外にボリューミーでしかもサックサク♪
酢味噌のブロッコリー
ご飯は「黒米」です。ご飯の内容も日によって変わり、お赤飯のときもあるようです。
「りんごのコンポート」
最後に蕎麦湯も運ばれてきました。
この内容で1,330円！？普通なら蕎麦だけでのお値段なだけに大満足！
鴨南そば（1,560円）
この日は肌寒かったので温かい「鴨南そば」を注文したよ
『古式手打そば きじ屋』の人気メニューです。鴨肉とたっぷりのネギがトッピングされ、鴨肉がつゆやネギと合わさることで、食欲をそそるいい香りが鼻腔をくすぐります。
薬味として柚子胡椒を添えられています。柚子胡椒を加えると、ピリッとした柑橘系の爽やかさと辛味が加わります。
鴨肉の旨味が溶け込んだ熱い出汁に、香り高いネギとツルツルとしたそばが絡み合う、まさに至福の味わい♪
「鴨南そば」には、”二八そば”が使われています。”二八そば”は、そば粉と小麦粉を二対八の割合で配合したもので、コシが強く、喉越しが良いのが特徴。鴨肉の旨味とネギの香りを存分に味わうには、”二八そば”が最適ですね。
「鴨南そば」の主役といえば、なんといっても鴨肉です。鴨肉は脂肪分が少なく、あっさりとした味わいの反面、旨味が凝縮されています。鴨肉をじっくりと煮込んだ出汁は、コク深く、体の中から温まるような美味しさです。
「鴨南そば」は、寒い冬にぴったりで温まります。鴨肉の旨味とネギの香りを存分に味わえて、まさに至福の味わい♪
ゆったりとしたお座敷でお蕎麦が食べれる幸せ♪
きじ屋 ｜ まとめ
石臼挽きの他に手ごねや棒引き（棒を使って生地を伸ばす）など、昔ながらの製法で作られた古式手打そばが味わえる『きじ屋』。雰囲気抜群の日本家屋でゆっくりと過ごすことができます。
国産そば粉100％、石臼挽き自家製粉、そば打ち・そばつゆに使う水には宇目町の自然水を使用するなど、体への優しさと美味しさを追求したこだわりのそばをぜひ味わってみてください。
きじ屋 ｜ 店舗情報
| 住所 | 大分市森町443−31 |
| TEL | 097−521−2009 |
| 営業時間 | 11：00〜14：30 |
| 定休日 | 火・水曜 |
| 席数 | 1人×2卓、4人×3卓 |
| 予約 | 不可 |
| 電子決済 | 不可 |
| 駐車場 | 店舗前 3台 坂本整形外科 駐車場利用 |
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