大分市三佐にある『手のべ冷麺専門店 六盛 大分店』に行ってきました。
2001年にオープンした『手のべ冷麺専門店 六盛』が、ついに大分市にも出店！！2021年2月に大分市三佐のABタウン（※）内にオープンしました。
※AB（アベ）タウンは、ビジネスホテル「A&Bee HOTEL」を中核に飲食店や保育園、フットサル場などを有した複合商業施設
大分店は、別府市の松原店、トキハ別府店に次いで3店舗目になるよ
大分市内で別府冷麺が食べられるのは嬉しいね
六盛 大分店 ｜ 外観
ABタウン内共通駐車場には十分な台数が確保されているので、駐車場の心配はなさそうです。
行列店なのでピークを避けることをオススメしますが、スープ切れのため閉店もあるので、気をつけてくださいね。
この日は、ピーク時間を避けて13時10分ぐらいに訪問しましたが、5組待ち・・回転率はいいので20分後には入店できました。
六盛 大分店 ｜ 店内
カウンター席と家族や友人でも利用しやすいテーブル席があります。
六盛 大分店 ｜ ランチメニュー
別府冷麺には、定番の冷麺以外にもきくらげ冷麺や温麺があります。
おつまみスペアリブもオススメメニューです。醤油や砂糖、みりんで長時間炊き込んだ自家製のスペアリブは柔らかく、お酒のアテにもピッタリ！
お持ち帰り用の冷麺や中華そばは、お店で食べるのと変わらないクオリティーで評判です。ネット販売も行っています。
スペアリブやチャーシュー丼に加え、餃子や大分店限定の牛めしというセカンドメニューも登場！
夜には唐揚げやスペアリブがセットになった「ちょい呑みおつまみセット」があるようです。
お昼と夜でメニューが変わるよ
冷麺（890円）
暑くなればなるほど別府冷麺が食べたくなる・・冷麺（並）にしました!!
別府冷麺の特徴は、小麦粉・そば粉・でんぷんを基本とした麺にキャベツキムチ、牛すね肉のチャーシューが定番とされていますが、『六盛』の別府冷麺はまさに王道を行く一杯です。
釧路産の羅臼昆布と牛赤身肉で仕込む出汁に程よい塩味を交えた和風スープは、雑味なしでスッキリとした後味。麺ともよく合い、さっぱりとしているけれども後を引く旨味があります。
あっさりとしたスープは、暑さで食欲がない時にもオススメ！
キャベツキムチは酸味があるので、初めての方は、最初はあまりかき混ぜず、そのままのスープを味わい、その後にキムチを絡めたり、卓上にある一味唐辛子を加えるのがオススメです。
自家製キムチにもこだわりがあります。キャベツをミネラル豊富な沖縄の塩で塩漬け、水が上がったキャベツと青森産のにんにくと唐辛子を混ぜ合わせたネタを合わせ、発酵するまで漬け込んでいます。
上質の小麦粉にそば粉と馬鈴薯デンプンを加えた自家製の麺は、中太ストレート麺。製麺機から直接茹で寸胴に落とした出来立ての麺は冷水でぎゅっと締められて弾力があります。噛んでいると、フワっとそばの香りと甘みが感じられます。
麺のコシがすごい！堅めだけど確かなモチモチ感！！
喉越し最高ーー！あっさりスープとの相性もバツグン！
国産牛すね肉のチャーシューも柔らかく、そして味がしみ込んでいて、それだけでも絶品！冷麺のスープに絶妙にマッチして、頬張るたびに芳醇な味わいが楽しめます。さらに、キャベツキムチをのせて麺と一緒に食べれば至福の瞬間♪
チャーシューに牛すね肉を使う理由は、豚肉だと冷たいスープで脂が固まり舌触りが悪くなるからだよ
中華そば（850円）
別府冷麺の人気店『六盛』で、常連客の間で絶大な人気を誇っているのがこの中華そば。
冷麺のスープを元に初代が試行錯誤を重ねて出来上がった思いの込もった一杯。焼きアゴ、羅臼昆布、煮干しを使用した上品な魚介だしに、親鶏と鶏ガラで取ったスープを絶妙なバランスでブレンドした醤油ラーメン。
『六盛』と言えば別府冷麺だけど、実は中華そばも大人気！
スープがしっかりと絡む中細ストレート麺。
国産の肩ロースチャーシュー
冷麺や中華そばに入れる具材は国産・手作りにこだわっています。ネギも手切りで丁寧に細切りしているので、香りが抜群！
別府冷麺専門店が作る驚きの一杯。完成されたスープは最後の一滴まで飲み干してしまうほどクセになる味わい。
牛めし（380円）
大分店限定の牛めしも注文しました。
柚子胡椒の香りと味がクセになりそうな、爽やかな甘さが広がる牛めしです。
ばら肉を使った一般的な牛めしのイメージと違って、そぼろ状のホロホロ系だよ
六盛 大分店 ｜ まとめ
別府冷麺といえば『冷麺温麺専門店 胡月』ととも名前が挙がることが多い『六盛』。創業当時から変わらない味で、観光客から常連客まで多くの人から支持されています。
冷麺専門店として始まった『六盛』ですが、「中華そば」も絶大な人気を誇っています。
ちなみに、『六盛』の屋号の由来は、先代のお父さんの名前が「清一」、先代が「六男」であることから「六清」、さらに「清」の文字を冷麺屋らしく「盛」に変えて名付けたそうですよ。
別府冷麺と言えば「冷麺・温麺専門店 胡月」や「春香苑」もオススメ
▼冷麺・温麺専門店 胡月（別府市）
https://shibatan-blog.com/kogetsu/
▼春香苑（別府市）
https://shibatan-blog.com/syunkouen/
六盛 大分店 ｜ 店舗情報
| 住所 | 大分市三佐5丁目119番地 ABタウン内 |
| TEL | 097-521-4088 |
| 営業時間 | 11：00〜14：00 17：00〜20：00 ※スープがなくなり次第終了 |
| 定休日 | 不定休 |
| 席数 | カウンター 10席 テーブル 2人×4卓、4人×2卓 |
| 電子決済 | クレジットカード等 |
| 駐車場 | ABタウン内共通駐車場 |
| Webサイト | www.6-sei.com |
| @rokusei_beppureimen |
周辺スポット｜コストコ再販店 COSuper
ABタウン内にあるコストコ再販店「COSuper」。人気商品を中心に品揃えしていて、お試し小分け商品もあります。
同じABタウン内にあるので、『六盛』の待ち時間の間に買い物もできるよ
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