大砲ラーメン 大分店 ｜ 久留米ラーメンの “原点” が大分に息づく─呼び戻しスープの真髄を味わう

大分市下郡にある「大砲ラーメン 大分店」に行ってきました。

豚骨ラーメン好きなら、一度はその名を耳にしたことがあるはず。福岡県久留米市で昭和28年に創業した「大砲ラーメン」──呼び戻しスープ発祥店として知られる、久留米ラーメンを代表する老舗が、大分市下郡に支店を構えています。

看板メニューは「ラーメン」（890円）。創業以来、釜のスープを絶やさず継ぎ足し続ける “呼び戻しスープ” が、一杯一杯に半世紀以上の時間を刻み込んでいます。

ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版で2店舗同時受賞を果たしたという実績も、その味わいの深さを物語るものでしょう。

大砲ラーメン 大分店｜ 外観

大分店がある下郡エリアは、住宅や商業施設が点在する大分市中心部から少し東寄りに広がる一帯。店舗は通り沿いにあって、ドライバーの目にも留まりやすいロードサイド店の佇まいです。

駐車場は、フレインとダイソーとの共用になっています。「どこでも停められる」という口コミもあるほどで、駐車場探しに難儀することは少なそうです。

土日ともなれば行列ができる人気店ですが、回転が早いため待つのはあまり苦にならないと思います。

大砲ラーメン 大分店｜ 店内

落ち着いた照明の下で清潔感と昔ながらの活気が同居する、伝統的なラーメン店の内装。

広々とした店内には座敷席も用意されていて、家族連れやグループでも入りやすいと好評です。

大砲ラーメン 大分店｜ メニュー

メニューは大きく二系統。動物性の油を使用することで、よりこってりとした味が楽しめる「昔ラーメン」、マイルドでクセが少なく老若男女に支持される「ラーメン」の2枚看板です。

このほか、呼び戻しブラック、キッズラーメンセットなどバリエーションも豊富。「学生ラーメン」は、小学生から大学生までを対象に嬉しい価格でラーメンが食べられます。

餃子とご飯のセットという組み合わせも人気です。

トッピングはネギ、シナチク、のり、もやし、チャーシュー、ワンタン、味付け煮玉子など。替玉も対応しています。

大砲ラーメン 大分店｜ 実食レポ

ラーメン（890円）

丼が目の前に置かれた瞬間、豚骨の香りが鼻腔を抜けていきました。

スープの表面はきめ細かい泡で覆われています。まるでカプチーノのようなクリーミーな質感。これこそが、呼び戻しスープが織りなす表情なのでしょう。

一口目。スープが唇に触れた瞬間、まろやかさが広がります。創業以来、釜を空にすることなく継ぎ足されてきたという “呼び戻し” の技法。毎日少しずつ新しいスープを足し続けることで、半世紀以上の時間が凝縮された深いコクと旨味が、一口のなかに詰まっていました。

豚骨特有の尖った臭いはなく、まろやかでありながら力強い。これが “久留米系” の真髄かと、思わず息を吐きました。

麺は細めのストレート。適度に歯応えがあり、豚骨スープとの絡みは抜群！一口、また一口と箸が進む─そんなリズムが自然と生まれます。

トッピングは中央に鮮やかな黄身を覗かせる煮卵。その横に長方形の海苔、左には細かく刻まれた青ネギ。ネギの爽やかさが豚骨の濃厚さを引き締め、海苔はスープの香りを吸い込んで口のなかでほどよく広がります。

トロトロのチャーシューを食べる瞬間は、やはり至福の一瞬♡

紅しょうがのほか、おろしニンニクやからしニンニクのたれで味変するのもオススメ！

「とんこつラーメンに迷ったら必ずここが美味しい」という口コミが多数。その言葉の重みを、身をもって知る一杯でした。

大砲ラーメン 大分店｜ まとめ

「大砲ラーメン 大分店」は、久留米本店の味を大分で気軽に味わえる貴重な一軒。呼び戻しスープという半世紀以上の遺産が、一杯のなかに息づいています。

土日は行列ができるほどの人気店ですが、回転が早いので待つのは苦になりません。広々とした店内、共用とはいえ困らない駐車場、家族連れから一人客まで受け入れる柔軟な席配置。訪問者に優しい設えが揃っています。

大砲ラーメン 大分店｜ 店舗情報

店名	大砲ラーメン 大分店
住所	大分市下郡七歩1716-3
TEL	097-567-8100
営業時間	11：00〜15：00（LO 14：30） 17：00〜21：00（スープがなくなり次第終了）
定休日	木曜・元日
席数	カウンター：12席 小上がり席：4人×6卓
電子決済	PayPay
駐車場	共用駐車場
Webサイト	大砲ラーメン公式
Instagram	@taihooookitchen

※営業時間・定休日・メニュー価格は変更される場合があります。