大分市弁天にある『麺処ひといき 大分総本家』に行ってきました。
産業道路中島十条交差点を海側へ約1km進むと、右側に出光のガソリンスタンドがあるので右折して、300mほど進むとお店があります。駐車場は店舗前に3台分です。
公設地方卸売市場のすぐ近くにあるラーメン屋で、2018年1月にオープンしました。
店内
席数はカウンター6席、4人掛けテーブル2卓です。
メニュー
メニューは「らーめん」を基本にして、「チャーシュー麺」や「辛らーめん」などのバリエーションがあります。
サイドメニューは「からあげ」と「ぎょーざ」、ご飯類は「チャーシュー丼」や「特製卵かけご飯」などがあります。
麺は、「ちぢれ麺（太麺）」と「ストレート麺（細麺）」の2種類、固さは「バリ・かた・ふつう・やわ」の4種類から選ぶことができます。
らーめん（650円）
今回は基本の「ラーメン」（650円）を注文しました。両方の麺を食べ比べたいので「ちぢれ麺」と「ストレート麺」を1杯ずつ注文しました。スープは黄金色の豚骨醤油系。基本トッピングは、チャーシュー、海苔、たまご、ネギです。
スープ
脂が浮いている濃厚なビジュアルですが、見た目ほどしつこくなく、クリーミーでとろみのある豚骨スープです。ただ、豚骨濃度はしっかりとあって、豚骨特有の旨味や甘みををまろやかに感じることができます。
ストレート麵
豚骨ラーメン定番の細麺は、スープがよく絡んで納得の旨さです。
ちぢれ麺
豚骨スープにはストレート麺（細麺）の店が多い中、ちぢれ麺（太麺）で食べられるのが面白いです。豚骨スープにちぢれ麺が合うのかなと思いましたが、モチモチ食感の多加水麺は食べ応えがあって、スープとの絡みもよく相性抜群です。
チャーシュー
チャーシューも柔らかくて美味しい♡
辛子高菜
豚骨ラーメンと言えば「紅しょうが」と「辛子高菜」。両方あるのは嬉しいです。
まとめ
豚骨スープをストレート麺とちぢれ麺で食べることができます。麺の種類によって、味の印象もガラッと変わってきます。立地がよい場所とは言えませんが、”ここでしか食べられないラーメン”発見です。
店舗情報
住所：大分市弁天2丁目6-18
TEL：097-536-0164
営業時間：（日～水曜）11:00〜21:00 （スープ無くなり次第閉店）
（金・土曜）11:00～22:00（スープ無くなり次第閉店）
定休日：木曜
席数：カウンター12席 4人掛けテーブル2卓
決済：カード・電子決済不可
駐車場：3台
Insta：@mendokorohitoiki
※データは2023年1月8日時点のもの
コメント