大分市上野のある『薬膳茶屋 花於菟～はなおと～』に行ってきました。
『薬膳茶屋 花於菟～はなおと～』は、大分市上野に位置する薬膳料理の専門店で2023年5月にオープンしました。ここでは、薬効のある食材を用いた薬膳料理が提供されており、季節や体質の変化に応じたメニューが楽しめます。
1日20名限定の予約必須のお店。予約状況は随時インスタグラムでお知らせをしているので、電話やインスタのDMなどで連絡をしてからお出かけください。
年内は予約をすれば誰でも行けるけど、2025年1月からは紹介制になるみたいだよ
花於菟～はなおと～ ｜ 外観
お店は静かな住宅街に佇む一軒家で、上野ケ丘墓地公園の近くにあります。
花於菟～はなおと～ ｜ 駐車場
店舗向かって左側に8台分の駐車スペースがあります。1組につき車1台でお願いしますとのこと。お客さんが多いときは縦列駐車となります。
花於菟～はなおと～ ｜ 店内
靴を脱ぎスリッパに履き替え店内へ。お部屋も広く、少人数での利用に適した落ち着いた雰囲気が魅力です。
中央の畳の部屋のほか、両サイドに縁側があり、そちらにもテーブル席があります。4人掛けのテーブルが全部で６つあります。
花於菟～はなおと～ ｜ メニュー
メニューは、二十四の季節に沿った体に優しい月替ランチを提供しています。
●竹かご膳（1,500円）雑穀ご飯・汁物・中国茶・デザート付き
●竹かご花薬膳（2,000円）「竹かご膳」に薬効のある薬膳食材を加えた二十四の季節の体質変化に対応した薬膳料理。
●ミニかご膳（1,200円）ハーフサイズ。1日3食限定・要予約。＋500円にて「薬膳」に変更可能。
●花八宝（3,500円）「花薬膳」に八種類の高級生薬を加え、体力補給などに徹した花薬膳高級生薬プラン。数量限定・2日前まで要予約。
プラス100円でご飯のおかわりもできます。
その他、ミニ薬膳セイロ（生薬入りミニ点心2種）などのサイドメニューがあります。
●楊貴妃セット（3,000円）3日前まで要予約
ツバメの巣や白キクラゲなど皮膚の再生・美容に特化した高級薬膳スープに、気血水を巡らせる八宝茶を加えた美容専門セット
花於菟～はなおと～ ｜ 捌（8）月 お品書き
メニューは月ごとに変わります。
8月は立秋・処暑の季節料理、夏バテ・秋バテに備えるためのメニューとなっていて、竹かご膳は「葉月御膳」、竹かご花薬膳は「紫蘇御膳」、花八宝は「紫蘇八宝」です。
隣の部屋には、冷たいウーロン茶（福建省）と温かいルイボスティーがセルフサービスで準備されています。
食事をいただいた部屋とは違うポップな感じで、マグカップなどの雑貨も販売されていました。
料理の予約までしていなかったので、竹かご膳と竹かご花薬膳を注文したよ
竹かご膳（1,500円）
お料理の前に、黄山毛峰（中国緑茶）がガラスのティーポットで運ばれてきました。２分ほど蒸らして茶葉が開いてきたらいただきます。
「黄山毛峰（こうざんもうほう）」には、体温を冷やして、利尿・抗酸化作用があります。爽やかな香りとまろやかな味わいが特徴の中国緑茶で香ばしさがあります。
食事の前にホッと一息・・心が落ち着きます・・
ティーポットの中で濃くなり過ぎた場合は、卓上に差し湯があるので好みのところまで薄めていただきます。
「竹かご膳」は、見た目にも美しい盛り付けで、各料理が竹かごに丁寧に並べられています。味わいは繊細で、体に優しい食材が使われていることが感じられます。
季節に合った身体に嬉しい食材が満載でウキウキしながら美味しくいただきました♪新緑のお庭を眺めながら久しぶりの癒しのひと時・・
＜料理の内容＞
●竹かご
・はんぺんと山芋の蒲焼風
・塩茹オクラ
・彩り野菜のマリネ、ニラチヂミ
・キュウリの塩昆布漬
・アボカドサラダ
・塩力ボチャ、ミニトマト
・冬瓜と夏野菜の煮物
・ひじき煮
・だし巻き卵、大葉、ニンジンラペ
・茶碗蒸し
●雑穀ごはん
●汁物：湯葉のすまし
デザートは、ユワキヤ醬油の赤しそジュースを使った赤しそゼリー。サッパリしていてシソの香りがふんわり鼻に抜け、色も綺麗です。
竹かご花薬膳（2,000円）
「竹かご花薬膳」のドリンクは赤しそ茶です。赤しそにはα-リノレン酸という必須脂肪酸が豊富に含まれており、抗酸化作用やストレス軽減の効果があります。すがすがしく清涼感があり、爽やかでリフレッシュできます。
「竹かご花薬膳」は、「竹かご膳」に薬効のある食材を取り入れていて、視覚的にも楽しめます。一品一品手が込んでいて薬膳の効果をしっかりと感じられます。
※赤字は「竹かご膳（葉月御膳）」と違うところ
●竹かご
・はんぺんと山芋の清焼風
・塩茹オクラ
・ミョウガ、タマネギの赤しそ漬
・彩り野菜のマリネ、ニラチヂミ
・キュウリの塩昆布漬
・アボカドサラダ
・塩カボチャ、ミニトマト
・冬瓜と夏野菜の煮物、ミョウガと大葉の胡麻和え
・ひじき煮
・だし巻き卵、大葉、ニンジンラペ
・クコ入り茶碗蒸し
つるんとしていて、柚子の香りが爽やか♪肝機能を助け、疲労回復、毛細血管強化に効能ががあるクコの実が入っています、
●粥（ナツメ／ハトムギ／シンの実／シン昆布）
小皿にある白い固形物は美肌効果のあるコラーゲンです。お粥に入れていただきます。
・汁物：湯葉、銀耳（ぎんじ・白きくらげ）、陳皮のすまし
●デザート：赤しそゼリー 桃、蓮の実添え
身体にいい薬膳料理なので薄味かなと思ったけど、それぞれの味がしっかりとあって大満足♪
花於菟～はなおと～ ｜ まとめ
『薬膳茶屋 花於菟～はなおと～』は、薬膳料理を通じて、体の内側から美と健康を追求することができて、さらに美味しい食事が楽しめるお店です。
食べ物から力をもらい、季節によってもたらさせる邪気を追い払い、心身ともにリフレッシュ！
花於菟～はなおと～ ｜ 店舗情報
| 住所 | 大分市上野912-52 （区域：大分市桜ヶ丘8-2） |
| TEL | 080-4313-0838 |
| 営業時間 | 11：00～15：00 （最終入店13：30） |
| 定休日 | 月・火曜 ※インスタグラムでお知らせ |
| 席数 | テーブル 4人×6卓 |
| 予約 | 電話、SMS、LINE、DM等 |
| 電子決済 | クレジットカード |
| 駐車場 | 8台 |
| @hanaoto1001 |
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