別府市 ニュー宝来 ｜ 懐かしさと温もりが染みわたるノスタルジック系ラーメン！
別府市石垣東にある『ニュー宝来』に行ってきました。別府市の市街地から少し離れた住宅地に、地元民から長年愛され続けるラーメン店『ニュー宝来』があります。昭和の空気をそのまま閉じ込めたような店構えと温かい雰囲気が魅力的なラーメン店です。しばたん...
ラーメン
別府市 
大分市 NOODLE（ヌードル）｜ “地鶏”の旨味と“地獄”の刺激が交錯する極楽ラーメン！
大分市賀来西にある『NOODLE（ヌードル）』に行ってきました。大分市賀来西の住宅街に突如現れる『NOODLE（ヌードル）』は、ラーメン好きなら一度は訪れたい異色のラーメン店です。運営は激辛調味料や激辛カレーで有名な「Hell Compan...
大分市 味噌の達人 光吉店 ｜ 味噌ラーメンの新境地！大分生まれの濃厚スープ
大分市宮崎にある『味噌の達人 光吉店』に行ってきました。2022年3月にオープンした『味噌の達人 光吉店』は、味噌ラーメン好きなら一度は訪れるべき名店です。熟成味噌、自家製麺、地元九州産の野菜、極厚チャーシューといった素材へのこだわりが光る...
別府市 Furari（ふらり）｜ 超超人気店！魚介豚骨の深い味わいに魅了♪
別府市北鉄輪にある『Furari（ふらり）』に行ってきました。魚介豚骨スープの奥深い味わいと、おしゃれな雰囲気が魅力のラーメン店。ミシュランガイド熊本・大分2018特別版でミシュランプレートを獲得し、ラーメンWalker九州2020大分総合...
中津市 翔天食堂 ｜ ラーメンも定食も丼も…地元に愛される大衆食堂
中津市大貞にある『翔天食堂』に行ってきました。ラーメンや定食を中心にボリューム満点で美味しい料理を提供している、地元の人々に愛されている食堂です。翔天食堂 ｜ 外観翔天食堂は、全国八幡宮の総本宮・宇佐神宮の祖宮とも言い伝えられている薦神社の...
由布市 めし屋 賛辞 ｜ ミシュラン掲載店！クセになる…おおいた冠地鶏の濃厚スープ
由布市庄内町にある『めし屋 賛辞』に行ってきました。『めし屋 賛辞』は、2018年にミシュランガイドに掲載されたことで一躍注目を集めるようになったラーメン店。その実力は以前から多くのラーメン通に知られており、遠方からもわざわざ訪れる人が後を...
大分市 らーめん 鶏の虜 ｜ 味変の楽しみ♪黄金色に輝く”おおいた冠地鶏”スープ
大分市畑中にある『らーめん 鶏の虜（とりのとりこ）』に行ってきました。今年6月12日にオープンした鶏白湯ラーメン専門店。店名にある通り、鶏の魅力に取り憑かれた店主が極上の一杯を提供する注目のラーメン店です。しばたんラーメンからサイドメニュー...
大分市 自家製麺 めぬま ｜ 大分ラーメン界の新星「めぬま」で麺沼にヌマる！
大分市高城新町にある『自家製麺 めぬま』に行ってきました。2024年8月10日にオープンした「自家製麺 めぬま」は、大阪の名店「中華そば桐麺（きりめん）」で修行を積んだ店主が腕を振るう、こだわりの自家製麺が自慢のラーメン店ですしばたん早くも...
大分市 豚骨ラーメン 浅野本店 ｜まさに王道！純豚骨ラーメン＆チャーハン
大分市府内町にある『豚骨ラーメン 浅野本店』に行ってきました。大分市古国府に「ラーメン浅野２号」、中央町に「ラーメン浅野３号」、３店舗目として『浅野本店』が2021年5月にオープンしました。純度100%の豚骨スープが人気のラーメン店。地元の...
大分市 元祖辛麺屋 桝元 大分南店 ｜ 辛麺の魅力全開！大分で味わう極上の辛旨麺
大分市光吉にある『元祖辛麺屋 桝元（ますもと） 大分南店』に行ってきました。『辛麺屋 桝元』は、1986年創業の宮崎県延岡市発祥の人気辛麺チェーン。全国に65店舗を展開する元祖辛麺の人気店で、大分にも5店舗があります。今回訪れたのは、大分市...