大分市金谷迫にある『Patisserie KANATA』（カナタ）に行ってきました。場所は大分インターから車で2分のところにあります。
辻製菓専門学校を卒業後、師匠である阿南喜一氏の弟子として、『2月14日』と『KiichiAnan』で15年間お菓子作りを学んだ田中オーナーシェフが『KiichiAnan』閉店後の同じ場所に開いたケーキ屋です。
店内
ショーケースに並んだケーキはどれも美しくキラキラ輝いていて、思わず見惚れてしまいます。
常時15～20種類の洋菓子が並んでいますが、この日は15時ぐらいに伺ったので売り切れのケーキも多数ありました。お目当てのケーキがある場合は午前中に行くのがオススメです。
緑色が鮮やかな「きつき茶」（580円、杵築の煎茶を使用したムース）や卵のようなフォルムの「ピスターシュショコラ」（540円）など見た目が美しく個性的です。
テレビなどで紹介されていた秋限定メニュー「モンブラン」（680円、土台にタルト生地を使用）は、残念ながら売り切れでした。
「ショコラテリーヌ」（3500円）や「ロールケーキ」（1300円）もおいしそうです。
10月31日が近いので店内はハロウィン仕様。ギフトセットもかわいいです♡
焼菓子も人気で、売り切れの商品が多数ありました。
日出町の養蜂場『蜂の音』さんのはちみつを使用した「はちみつマドレーヌ」をはじめ、焼きドーナツやクッキーなど焼き菓子も豊富にあります。
ピスターシュショコラ（540円）
卵のような可愛いフォルムで周りにある緑色のクリームは、”ピスタチオの実”をイメージしています。
コーティングされたチョコレートの中身はピスタチオとチョコレートのムースです。外側のチョコレートはトロっと濃厚！ピスタチオも風味もしっかりと感じられます。
KANATAシュー（280円）
クッキー生地がサクサクで、中にはクリームがたっぷり入っています。
まとめ
2022年9月オープン。見た目も味も美しく個性を追求したケーキ屋です。
店名『KANATA』の由来は、逆から読むとオーナーシェフの名前「TANAKA」になること、”遥か彼方まで商品を届けたい”という思いが込められています。
店舗情報
住所：大分市金谷迫1078-7
TEL：097-578-8638
営業時間：10:00～18:30
定休日：火曜、第2・4月曜
イートイン：不可
駐車場：14台
Insta：@patisserie_kanata
※データは2022年10月30日時点のもの
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